效果打折!补钙同时吃猪肝、红豆汤 当心白做工
记者陈钧凯/台北报道各种营养素一次补足?天底下没有这么好康的事!台湾骨质疏松症学会理事长吴至行提醒,临床上常看到有爱美女*,一边为了补血,偏好猪肝、红豆汤等高铁食物,一边又为了保骨本、补钙,同时猛补大...
记者陈钧凯/台北报道
各种营养素一次补足?天底下没有这么好康的事!台湾骨质疏松症学会理事长吴至行提醒,临床上常看到有爱美女*,一边为了补血,偏好猪肝、红豆汤等高铁食物,一边又为了保骨本、补钙,同时猛补大骨汤、小鱼干、芝麻甚至钙片等,贪多嚼不烂,下场就是干扰人体对钙质的吸收,效果大打折扣。
吴至行指出,国人普遍钙摄取不足,根据国民营养健康变迁调查显示,国人平均一天仅摄取600mg的钙质,远低于建议摄取量的1000mg,但落差所在的400至600mg,偏偏又被国人三大补钙迷思所害,额外补充也等于白吃。
其中一大迷思,就是以为“不喝咖啡,就不会影响钙吸收?”,注意了咖啡,却忽略了其他干扰钙吸收效率的众多营养因子。
吴至行说,倘若补钙的同时,又大量补充猪肝、红豆汤等高铁食物,在人体就会产生竞和作用,光抓铁都来不及了,造成钙吸收效率低落,白做工;其他像是巧克力、核果、可乐等富含草酸的食物也有同样效应。
一次补全营养素,不可能!吴至行建议,不管补充任何营养素,不应迷信单方,各种都要适量均衡,且避免同一时间大量摄取,优质的食物,其烹调方式更要简单化,否则高油脂食物的游离脂肪酸会与钙离子产生皂化作用,会导致钙无法被肠道吸收;而高钠饮食则会加速尿钙排泄。
其他国人常见补钙迷思还包括“摄取=吸收,钙质有吃有保庇?”和“钙+D+日晒就足够?”,吴至行强调,钙质绝非吃进去多少就能补多少,小肠、大肠吸收仅约3成,且钙吸收会随年龄下滑,因此从青少年就要开始补充,30岁后更要时时留心,而除了一般熟知的钙质及维生素D之外,能增强骨骼硬度的镁、钾、磷、锌等矿物质都应完整补充。
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