效果打折！补钙同时吃猪肝、红豆汤　当心白做工

记者陈钧凯／台北报道各种营养素一次补足？天底下没有这么好康的事！台湾骨质疏松症学会理事长吴至行提醒，临床上常看到有爱美女*，一边为了补血，偏好猪肝、红豆汤等高铁食物，一边又为了保骨本、补钙，同时猛补大...

记者陈钧凯／台北报道

各种营养素一次补足？天底下没有这么好康的事！台湾骨质疏松症学会理事长吴至行提醒，临床上常看到有爱美女*，一边为了补血，偏好猪肝、红豆汤等高铁食物，一边又为了保骨本、补钙，同时猛补大骨汤、小鱼干、芝麻甚至钙片等，贪多嚼不烂，下场就是干扰人体对钙质的吸收，效果大打折扣。

吴至行指出，国人普遍钙摄取不足，根据国民营养健康变迁调查显示，国人平均一天仅摄取600mg的钙质，远低于建议摄取量的1000mg，但落差所在的400至600mg，偏偏又被国人三大补钙迷思所害，额外补充也等于白吃。

其中一大迷思，就是以为“不喝咖啡，就不会影响钙吸收？”，注意了咖啡，却忽略了其他干扰钙吸收效率的众多营养因子。

吴至行说，倘若补钙的同时，又大量补充猪肝、红豆汤等高铁食物，在人体就会产生竞和作用，光抓铁都来不及了，造成钙吸收效率低落，白做工；其他像是巧克力、核果、可乐等富含草酸的食物也有同样效应。

一次补全营养素，不可能！吴至行建议，不管补充任何营养素，不应迷信单方，各种都要适量均衡，且避免同一时间大量摄取，优质的食物，其烹调方式更要简单化，否则高油脂食物的游离脂肪酸会与钙离子产生皂化作用，会导致钙无法被肠道吸收；而高钠饮食则会加速尿钙排泄。

其他国人常见补钙迷思还包括“摄取=吸收，钙质有吃有保庇？”和“钙+D+日晒就足够？”，吴至行强调，钙质绝非吃进去多少就能补多少，小肠、大肠吸收仅约3成，且钙吸收会随年龄下滑，因此从青少年就要开始补充，30岁后更要时时留心，而除了一般熟知的钙质及维生素D之外，能增强骨骼硬度的镁、钾、磷、锌等矿物质都应完整补充。