安徽开展餐饮安全隐患大排查 [有意思]

(通讯员石跃新记者朱赟)这些天，都已经能够听到夏天大汗淋漓的脚步声了。而夏天，也是细菌最容易繁殖的季节，稍不注意就会发生食物中毒事件。4月20日，安徽省食药监局发出加强春夏季餐饮服务食品安全监管工作的通知，...

(通讯员石跃新记者朱赟)这些天，都已经能够听到夏天大汗淋漓的脚步声了。而夏天，也是细菌最容易繁殖的季节，稍不注意就会发生食物中毒事件。4月20日，安徽省食药监局发出加强春夏季餐饮服务食品安全监管工作的通知，将在全省拉开春夏季餐饮服务食品安全风险隐患大排查的序幕。

安徽食药监局要求重点检查学校食堂及旅游景区餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房、建筑工地食堂、小餐饮、农村集体聚餐等。

突出乳制品、禽畜类制品、食用油、酒类、凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、调味品、食品添加剂等重点品种，以餐饮服务单位落实食品及食品原料进货验收、索证索票、食品安全追溯体系制度为重点检查环节。同时，加强群体*聚餐的分级指导和现场检查，严格落实群体*聚餐食品留样制度和申报备案制度，对检查中发现的违法违规行为，要当场督促其整改。

安徽省食药监要求各级食药监机构，保持高压态势，加大对餐饮服务食品安全违法违规行为的查处力度,严厉打击餐饮服务环节食品非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、经营未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类及肉制品、标签标识不符合要求的预包装食品、食品制作加工过程不符合规范要求、使用亚硝酸盐加工制作餐饮食品、从业人员不健康体检等违法违规行为。对涉嫌违法犯罪的,要及时移送公安机关处理。发挥12331咨询投诉举报系统作用,及时受理、核实、处理群众投诉举报的食品安全问题。

随着五一节、端午节及中高考的临近，安徽省食药监局要求各地完善应急预案，做好突发事件应急处置准备工作，加强对高风险品种、高风险场所和风险隐患因素的监督抽检,及时发现、消除风险隐患。

要按照《安徽省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》要求,全面落实重大活动主办单位、餐饮服务提供者和监管部门的食品安全责任,确保重大活动餐饮服务食品安全。严格执行24小时值班制度和领导带班制度，一旦发生食品安全事故，及时有效应对、妥善处理。