行销在地渔产　南市农业局推广台湾鲷美食料理

记者李文生／台南报道为推广台湾鲷美食料理，农业局邀请活力鲷养殖达人周志亮现身说法，介绍简单易学的5道料理。周志亮表示，经加工去刺的台湾鲷鱼片，适合长辈及幼童食用。农业局副局长郭伊彬表示，台湾鲷在生鲜通路...

记者李文生／台南报道

为推广台湾鲷美食料理，农业局邀请活力鲷养殖达人周志亮现身说法，介绍简单易学的5道料理。周志亮表示，经加工去刺的台湾鲷鱼片，适合长辈及幼童食用。农业局副局长郭伊彬表示，台湾鲷在生鲜通路及网络平台均有贩售，鼓励民众多选购优质台湾鲷，以行动支持养殖渔业永续发展。

农业局副局长郭伊彬表示，台南为全国台湾鲷养殖的最大产区，养殖面积约1500公顷，年产量约2万9千公吨，占全台总产量40%以上，位居第一名，产值约15亿元，养殖区域则以学甲、麻豆、六甲、下营及官田为主，外销出口以美国、韩国、中东地区及加拿大为主，生产品质佳，深受各国市场肯定。

郭伊彬副局长表示，为强化台湾鲷品质，已辅导台湾鲷养殖业者取得台湾良好农业规范验证、ISO22000国际验证及水产养殖管理委员会国际认证，为台湾唯一取得3重认证的顶级台湾鲷。台湾鲷是经过多次改良的优质吴郭鱼，肉质紧实、没有土味，加上价格公道，可谓是最好的平民美食。

在学甲从事台湾鲷养殖的达人周志亮推荐的料理，是选用优质台湾鲷及渔产品烹调，分别是盐烤台湾鲷、鲷鱼三明治、月亮鲷饼、香酥鲷鱼丸及蒲烧鲷鱼肚等。他表示，享用营养又健康的台湾鲷鲜美滋味正当时，经加工去刺的台湾鲷鱼片，适合长辈及幼童食用，这5道菜肴民众都可自行轻松料理。