台湾外食人口破千万　每爆食品安全瞬间下滑

记者陈钧凯／台北报道三餐老是在外，台湾外食人口究竟有多惊人？董氏基金会引用国内的调查数字指出，国人平日早餐、午餐的外食人口超过千万，董氏基金会食品营养中心副主任陈醒荷表示，近几年来观察，外食人口持续成...

记者陈钧凯／台北报道

三餐老是在外，台湾外食人口究竟有多惊人？董氏基金会引用国内的调查数字指出，国人平日早餐、午餐的外食人口超过千万，董氏基金会食品营养中心副主任陈醒荷表示，近几年来观察，外食人口持续成长，但有趣的是，只要一遇食品安全风暴，外食比例就会瞬间向下掉，凸显国人虽无奈外食，也想吃的健康。

国家卫生研究院2015年曾公布，台湾国高中生早、午餐外食比例均超过8成；另东方线上2014年、针对13至64岁人口调查指出，有68%为三餐外食人口、其中又有77.6%会选择便利超商。

陈醒荷说，2016年最新外食人口调查则显示，国人平日早餐外食比例64.8%、超过1100万；午餐外食更达79%、超过1370万，而近几年来，外食人口其实都维持在这样的高比例水准。

董氏基金会提醒，一般外食族多面临餐点调味过度、肉多菜少、纤维少，无法兼顾营养均衡等问题，油糖盐摄取过多，影响所及，造成国人高血压、心血管疾病、糖尿病等慢*疾病盛行率增加。

陈醒荷建议，外食要健康，最好改以全谷杂粮类作为主食，可摄取到更多膳食纤维，以及维生素B1、B2、烟碱酸、维生素E、钙、铁、钾、镁、铁、锌等矿物质，另外，蔬菜类很重要，午餐部分，一定要吃到至少1.5份蔬菜，可以的话再加份水果。