山东：大葱价=钢价6倍 [有意思]

这几天如果谁一开口说话有一嘴葱味，绝对在炫富。现在最土豪的生活方式就是喝咖啡加葱花。今年以来，大葱价格一直居高不下，向前葱成为段子手们调侃的靶子。记者在市场上看到，普通大葱价格基本都在七八元左右，稍微...

这几天如果谁一开口说话有一嘴葱味，绝对在炫富。现在最土豪的生活方式就是喝咖啡加葱花。今年以来，大葱价格一直居高不下，向前葱成为段子手们调侃的靶子。

记者在市场上看到，普通大葱价格基本都在七八元左右，稍微好点的精选大葱价格到了12元/斤，贵得吃不起成为不少市民的直观感受。不过，目前章丘大葱地头价也仅为2元/斤，通过中间五六道环节层层加价，到达零售市场价格就到了七八元钱。

4月13日，记者在历山路大润发看到，普通大葱价格为7.99元/斤，精选大葱价格为12元/斤。在棋盘街菜市场，大葱价格也在7-8元/斤。

今年葱一直不便宜。摊主李先生介绍说，以前如果买的菜多或者是老客户，一两根葱也就搭上了，不要钱。如今一根小点的葱也得两三块钱，就不能白送了。据悉，在匡山批发市场，大葱批发价也在五六块钱。

以目前市场上大葱价格来算，8元一斤，一吨价格达到1.6万元，而一吨螺纹钢价格仅为2600元左右，大葱价格为钢材价格的6倍。

幸好大葱主要就是炝锅用，量不大，便宜就多放点，贵了就少放点。市民张女士说。

我记得去年大葱特便宜，不到一块钱一斤，就跟白捡一样，可今年一下涨到这么高，真是没谱啊。另一位市民孙先生吐槽说。

根据济南市物价局对主要超市的菜价监测，目前大葱超市均价为6.74元/斤，而去年同期，超市大葱均价仅为1.7元，相比去年同期，葱价增长了3倍。事实上在今年1月份，超市大葱均价也仅为3.35元，三个月时间就翻了一番。

葱价高企，乐坏了葱农。章丘兴盛大葱专业合作社负责人王岭柱介绍，目前大葱的地头价大约为2元。一亩地产出大概是4000-6000斤，一亩葱就能挣个1万块钱，多的能挣到1.5万元。王岭柱说，今年是近十年来最好的年份。

据悉，目前一亩大葱的种植成本约为三四千元，合算下来每斤大葱的成本价为五六毛钱。而如今地头价为2元，一斤葱就能赚一块四五。

据悉，2011年大葱价格跌入低谷，2011年4月份济南市场上均价一度跌至0.91元。不过2012年三四月份还一度涨至六七元，2013年葱价一直处于高峰期。随着葱价高企，大葱种植量也有了明显增加。王岭柱表示，不仅是章丘，从全国来看，增加了好多种植基地，有些规模达到好几百亩甚至好几千亩，导致大葱种植量迅速增加。

产量多了，需求量又没有多少增加，价格自然就下来了。七里堡市场一位摊主表示。于是2014年2月份以后，大葱价格就呈现出下降走势，2015年一度创出多年来新低。

如不出所料，经历低价后，今年大葱价格将持续走高。去年价格太低，种的明显少了，今年种葱的比去年少了60%。王岭柱介绍说，部分农民被低价大葱伤到之后改种玉米，可是玉米也从1.1元/斤降到了7毛钱一斤，又被伤了一回。

除了种植量的变化对价格产生影响以外，中间环节也会对葱价产生影响。虽然目前市场上大葱价格已经到了8元/斤，但是地头价只有2元/斤，这中间差价为何如此之大呢?大葱批发商赵先生表示，大葱从地头到市场，中间要经过好多个环节，层层加价，零售价自然不会低。

据介绍，收葱的贩子在村里设点，在田地附近建仓库，从各家各户收葱后集中保存。收葱之后，有专门拉葱的车辆将葱拉到加工厂，在加工厂会对葱进行剥皮等处理。处理好的大葱会分批给规模较大的经销商，然后再经过批发商，到达菜贩手中。菜贩将其摆到菜市场上，中间已经经过了五六个环节的加价。

虽然都在喊从田间到餐桌，但是操作起来并不现实。王岭柱介绍说，在大规模种植过程中，有些中间环节是必要存在的，这就产生了人工、车辆等各种费用，也就导致大葱到达消费者手中时，价格要远远高于地头价。

由于大葱收刨后不易储存，因此也给了菜贩子可乘之机，这在中间一定程度上影响了价格。(段婷婷)

4月12日中午，济南市民王先生在省城历山路一家包子铺用餐时，此前免费提供的大蒜被要求按1头1元钱付费。此时，该市棋盘小区农贸市场内，大蒜的价格被标为每斤10元。

当消费者和许多饭馆为沉寂6年的蒜你狠叫苦不迭时，济宁金乡、菏泽巨野、临沂兰陵一带的储蒜商却在为这波不期而至的高蒜价拍手称快。这些每年都像炒股一样租用冷库囤积大蒜的商人们，迎来了难得的好年景：每存一斤蒜可以赚到3-5元钱。赚得少的有几百万元，多的可达上亿，赚几千万是正常情况。一位业内人士说。

做了多年储蒜商的陈先生就是蒜你狠的受益者，在这次涨价潮中，他四次进货，存了370万斤大蒜，在手里剩余的少部分蒜卖完后，至少能赚到600万元。

去年鲜蒜上市后，陈先生从5月20日开始吃进，两周内，以一斤1.5元的价格共收购了100万斤剥皮鲜蒜。这100万斤鲜蒜直接入库了，在冷藏库里可以保证鲜蒜的新鲜度，跌秤(即水分流失而导致减少的重量)非常少，也就是7%，拿出来跟从地里刚挖出来的鲜蒜没什么区别。

这一批鲜蒜，陈先生于去年的8月份、9月份，全部卖出。因为是鲜蒜，和干蒜的储存情况是不一样的，8月份、9月份卖出正好，如果时间再长一点，就会发芽，质量会受到影响。

陈先生给记者算了一笔这批鲜蒜的成本账。冷库的储存成本大约为一斤2毛钱，每斤跌秤成本大约为1毛到1毛5，再加上利息等费用，每斤鲜蒜的成本大约为在收购价的基础上加4毛钱，即最终成本价为一斤1.9元。

这批鲜蒜，陈先生的卖出价格为一斤2.6元到3元不等，也就是说陈先生投入150多万，三个月后净赚了100万元左右。

在去年5月份鲜蒜的价格是相对便宜的，但随着时间的增长，鲜蒜不断流失水分，随着重量的减少，大蒜的价格会越来越贵。记者了解到，鲜蒜变成干蒜以后，跌秤率为50%到60%，即以一斤1.2元收购的鲜蒜晾干以后，干蒜成本价约为一斤2.4元到2.6元。

去年6月18日我就开始着手收蒜了，因为这个时期的大蒜就是干蒜了，可以入库了。陈先生去年6月18日准备着手收干蒜，6月20日收的第一批干蒜是6公分的，价格一斤2.6元。

到了去年6月底，6公分干蒜的价格涨到了一斤2.7元到2.8元。到7月15日，6公分大蒜的价格涨到了一斤2.9元到3元。在干蒜不断涨价的过程中，陈先生陆陆续续地收购了170多万斤干蒜。

从7月底8月初开始，干蒜价格逐步地回落到了一斤2.6元。此时价格回落是正常的，一方面农户手里剩下的干蒜质量下降，同时一批储蒜商手中的资金紧缺了，收蒜的人也就少了，价格自然回落了。

看到价格回落快，陈先生在8月初又收进了20万斤的干蒜。

令陈先生没有想到的是，在他收完这20万斤大蒜后，去年的8月5日，干蒜价格一路飙升，涨到了一斤3.2元到3.5元。在此之后，干蒜价格几乎是几毛钱几毛钱地上涨，不再是几分钱到1毛钱了。