日本流传300年历史天然调味料　盐曲锁住食材多汁味美

盐曲是许多日本厨师、家庭妇女的人气调味料，举凡日本的超市量贩、超商、餐厅、甜点专卖店等皆可看到相关商品。记者曾婉婷／综合报道在300年前的日本江户时代，流传着一种运用米曲、盐、水等自然发酵熟成的天然调味料...

盐曲是许多日本厨师、家庭妇女的人气调味料，举凡日本的超市量贩、超商、餐厅、甜点专卖店等皆可看到相关商品。

记者曾婉婷／综合报道

在300年前的日本江户时代，流传着一种运用米曲、盐、水等自然发酵熟成的天然调味料“盐曲”，且多用于腌渍鱼、肉或当成酱料调味等，其所含酵素不仅能锁住食材的多汁感与鲜甜度，更能减少盐分使用，提升料理的甜、甘、醇，另还对人体健康有益处，因此近几年来在日本蔚为风潮，成为高人气调味料。

为此，看准台湾也有越来越多人注重健康， 7-ELEVEN与日本拥有350年酿造技术的“宫坂酿造株式会社”合作，使用其最具知名的日本盐曲研发鲜食料理，自12日起将陆续推出凉面、汤品、便当、炒面、御饭团等共9款鲜食，让消费者不出国也能就近享受到日本新餐饮潮流。

自13日起，7-ELEVEN推出健康轻食主义生活提案，凡购买光合蔬果与AB优酪乳指定系列，即可现省10元。

此外，随着天气愈来愈热，7-ELEVEN看准消费者所需，自13日起推出健康轻食主义生活提案，凡购买当令5款切片水果盒任一款，并搭配指定AB优酪乳，即可现省10元，是小资女的夏日饮食首选。