新竹喜来登4月16日起将限时推出春季限定“邀月白芦笋季”

“铁板”极简烹调加上鲜嫩白芦笋搭衬，呈现出难得一见的清新口感，垂涎的滋味吸引不少老饕每年这个季节必定朝圣。新竹喜来登“邀月亭铁板料理”4月16日起将限时推出春季限定“邀月白芦笋季”，主厨“陈仕勋”表示，人...

“铁板”极简烹调加上鲜嫩白芦笋搭衬，呈现出难得一见的清新口感，垂涎的滋味吸引不少老饕每年这个季节必定朝圣。新竹喜来登“邀月亭铁板料理”4月16日起将限时推出春季限定“邀月白芦笋季”，主厨“陈仕勋”表示，人们将“白芦笋”称之为“美食界的象牙”乃因白芦笋嫩白无暇、细嫩多汁，种植期间要彻底与阳光隔绝并需专人以双手小心翼翼翻覆泥土，相当娇贵。

品尝白芦笋的限定经典美味就趁现在！“白芦笋”在亚洲较不普遍，受地形气候及技术影响，目前以欧洲“荷兰”与“法国”生产品质最佳，一般产期只有六至八个星期。因产季短加上需进口取得，一般“白芦笋”料理的价格不斐。新竹喜来登“邀月白芦笋季”自4月16日起至5月15日止于二楼“邀月亭铁板料理”推出，每道主菜售价为460元至580元(需另加一成服务费)，点用主菜再加价499元可享精选附餐及“法国”或“澳洲”进口白酒。

新竹喜来登“邀月亭铁板料理”厨艺团队这次特别选用“荷兰”进口的高级白芦笋，研发的菜*以“原味、清爽、质感”为诉求；其菜*包括有“清爽白芦笋衬煎鮟鱇鱼肝佐红酒醋汁酱”以原味白芦笋做烹调，搭配日本进口味道浓郁且胶质丰厚“鮟鱇鱼”的鱼肝，卷成细卷状于铁板微加热，淋上有解腻作用的红酒醋，再以蔬菜、洋菇做搭衬，口感清爽且带有层次感。“美国Prime级莎朗牛肉蒟蒻白芦笋青蔬卷”使用美国最高等级牛肉，以丰富油脂与嫩度的莎朗部位包裹经煮、煎过后的蒟蒻再搭配清爽白芦笋，口感相当鲜脆多汁。

至于“青蔬栉瓜白芦笋沙拉卷(蓝钻蟹)”运用栉瓜并削成薄片，包裹白芦笋与来自泰国南部纯净深海“蓝钻蟹”的蟹管肉，经表面微煎后再淋上海鲜汁，口感具鲜味与脆口。“脆煎鸡腿排白芦笋佐南瓜泡菜酱汁”其白芦笋先以白酒醋煮过，在铁板微煎并与煎到酥脆鸡腿做搭配，淋上南瓜泡菜结合的酱汁，口感微酸微辣与鲜嫩多汁。另外还有数道菜*包括“鲜鲑鱼排衬煎白芦笋佐奶油蕈菇酱”、“紫苏鱼片白芦笋佐澄清奶油荷兰酱”、“双*脆芦笋干贝鲔鱼佐蛋黄味噌酱”、“奶油白芦笋佐水波蛋沙拉”、“黑松露芦笋浓汤”、“芦笋马铃薯豆浆浓汤”等。更多详情内容请洽新竹喜来登(03) 6206000转接“邀月亭铁版料理”。