食品安全靠检验？　义美老总高志明：抽样是“艺术”

“不只谈食安！”高志明去年底在脸书开设粉丝专页。网搜小组／综合报导政府在食品安全的把关上，目前大多靠“抽样检验”。义美总经理高志明指出，“检验”是“科学”，“抽样”是“艺术”，“艺术”决定“科学”，弱...

“不只谈食安！”高志明去年底在脸书开设粉丝专页。

网搜小组／综合报导

政府在食品安全的把关上，目前大多靠“抽样检验”。义美总经理高志明指出，“检验”是“科学”，“抽样”是“艺术”，“艺术”决定“科学”，弱势最吃亏。

高志明在“环保食安志工”脸书粉丝专页上说，随着科学日新月异，检验技术不断进步，“检验数据精准度”已自ppm，提升到ppb，更逐步提升至ppt ，非常精准，因此“检验”是“科学”，无人可以否认。

不过，要检验必须先抽样，高志明表示，抽样供检验，只要数百公克，因此自数百公吨、甚至上千公吨的大储存桶槽，如何抽取数百公克的“谷物?油脂”样品供检验，就成为“艺术”；自数十公斤的一箱“蔬菜?水果”中，或自一甲农地中，抽样供“农药残留”检验，也必然是一门“艺术”。

▼食安问题，高志明说 “抽样是艺术”。

高志明说，直径至少一、二十公尺以上、桶身也至少一、二十公尺以上的大桶槽，要自上层抽样？ 自下层抽样？ 自桶槽中心抽样？自桶槽外围抽样？

“科学检验证据，大家无法怀疑；但是‘抽样艺术判断’，则见仁见智！”他指出，“法律规章”接受“科学检验证据”，却无法规范“抽样艺术判断”，遗憾！“‘强者?富者’玩得起‘艺术’，‘弱势业者?消费者?农民’必然吃亏！”