食品安全靠检验? 义美老总高志明:抽样是“艺术”
“不只谈食安!”高志明去年底在脸书开设粉丝专页。网搜小组/综合报导政府在食品安全的把关上,目前大多靠“抽样检验”。义美总经理高志明指出,“检验”是“科学”,“抽样”是“艺术”,“艺术”决定“科学”,弱...
“不只谈食安!”高志明去年底在脸书开设粉丝专页。
网搜小组/综合报导
政府在食品安全的把关上,目前大多靠“抽样检验”。义美总经理高志明指出,“检验”是“科学”,“抽样”是“艺术”,“艺术”决定“科学”,弱势最吃亏。
高志明在“环保食安志工”脸书粉丝专页上说,随着科学日新月异,检验技术不断进步,“检验数据精准度”已自ppm,提升到ppb,更逐步提升至ppt ,非常精准,因此“检验”是“科学”,无人可以否认。
不过,要检验必须先抽样,高志明表示,抽样供检验,只要数百公克,因此自数百公吨、甚至上千公吨的大储存桶槽,如何抽取数百公克的“谷物?油脂”样品供检验,就成为“艺术”;自数十公斤的一箱“蔬菜?水果”中,或自一甲农地中,抽样供“农药残留”检验,也必然是一门“艺术”。
▼食安问题,高志明说 “抽样是艺术”。
高志明说,直径至少一、二十公尺以上、桶身也至少一、二十公尺以上的大桶槽,要自上层抽样? 自下层抽样? 自桶槽中心抽样?自桶槽外围抽样?
“科学检验证据,大家无法怀疑;但是‘抽样艺术判断’,则见仁见智!”他指出,“法律规章”接受“科学检验证据”,却无法规范“抽样艺术判断”,遗憾!“‘强者?富者’玩得起‘艺术’,‘弱势业者?消费者?农民’必然吃亏!”
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