态度定输赢　年轻老板就靠这句没问题

一家新开的早餐店，就位在台北市一所有百年历史的小学对面，生意兴隆。才30出头岁的老板，最常挂在嘴边的一句话就是“没问题”。相同学区早餐店竞争激烈，态度已决定输赢。台北的早餐如果卖三名治、汉堡，大致已形成...

一家新开的早餐店，就位在台北市一所有百年历史的小学对面，生意兴隆。才30出头岁的老板，最常挂在嘴边的一句话就是“没问题”。相同学区早餐店竞争激烈，态度已决定输赢。

台北的早餐如果卖三名治、汉堡，大致已形成一定的经营模式，生意大概都不会太差。但这家年轻人开的早餐店，才开几个月就常坐无虚席，原因无他，就是服务态度好。

这家开在小学斜对面的早餐店，老板才30出头岁，一起工作的伙伴才20几岁，“客气”是经营者最大的特*。客人要求餐点熟一点，或不要太熟，马上听到“没问题”。要拿酱油、辣椒也是“没问题”，接着东西“立马”送到桌前。

年轻人新开的早餐店，吸客能力太强，让相隔约10米，经营多年且生意一向很好的另一家早餐店，终于有了竞争对手，老店老板娘出现从来没有过的危机意识。就在新店开幕不久，老店的老板娘对客人的招呼语，也突然多了“一卡车”的客套话。

不是老店老板娘不懂待客之道，实在是新店的吸客力太强！依旧貌美的老板娘年近40但风韵犹存，她年轻时就开始经营早餐店生意，但“老派”经营模式虽哄得婆婆妈妈贴心、小学生亲切喊她“阿姨”，也不乏10几、20岁的年轻客层，但新开的早餐店真让她的生意明显受影响。

台北市这所有百年历史的小学对面，早餐店近10几20多年来，几乎只有一家老店，其间虽曾有另一竞争对手，但生意仍远不及老板娘开的这家老店。那家对手早餐店大约10年前收掉后，老板娘就不曾有太多的“压力”。

这次新开的早餐店来势汹汹，年轻老板的战力指数破表，平常周一至周五营业到下午1时左右，周六、日更开到下午2时，方便假日晚睡晚起的“早午餐族”。

年轻老板的早餐菜单多元，不但有传统的火腿蛋、培根蛋、猪排蛋、玉米蛋三明治或汉堡，搭配萝卜糕、意大利面这种一般早餐店看得到的选择，而且做法更多样化；加上还卖港式菠萝包、生菜沙拉，餐点感觉起来更丰富。

即便三明治，除了一般的规格，还有做成好几个小三明治的拼盘，甚至可再配个生菜，连意大利面也有好几种口味。

其实在这所设立百年的小学后门对面，前些年也开了一家早餐店，因校区广阔，后门对面和前门附近的早餐店属于不同生活圈，没有竞争关系，但后门这家同样是年轻人开的早餐店，生意就大大不如前门新开的店家。

小学后门早餐店由两个年轻大男生经营，一个打扮“很潮”。只见“潮男”很酷地把吐司放在铁板上烤，当客人说不要太焦时，他却回“焦才好吃”。三明治送上桌，另一个年轻老板发觉不对劲，是客人要吃，不是潮男要吃，才赶忙说“下次如果你还愿意来”，一定不会烤焦。只是客人可能正嘀咕着，“已经没有下次”！

同样是年轻人开早餐店，服务态度已决定了胜负。