长江刀鱼上演“最后的疯狂”　[推荐]

刀鱼素有“长江第一鲜”美誉，而现在正是品尝最佳时节。但据了解，上海铜川路水产市场，不少商家将2两“江刀”卖到2000元／斤，3两卖到3000多元／斤，有渔民更是卖到3两4000元／斤。而去年同期，3两刀鱼价格仅为1000...

刀鱼素有“长江第一鲜”美誉，而现在正是品尝最佳时节。但据了解，上海铜川路水产市场，不少商家将2两“江刀”卖到2000元／斤，3两卖到3000多元／斤，有渔民更是卖到3两4000元／斤。而去年同期，3两刀鱼价格仅为1000元。渔民表示，价格上涨是因今年渔汛来得迟，虽价格翻番，但却是赔本买卖。

长江刀鱼涨至1.5万元一公斤：明年起或禁捕

江面交易价最高15000元/公斤，长江刀鱼价格猛涨至5年来最高。

3月29日，澎湃新闻获悉，产量骤减，加上业界猜测明年可能禁捕刀鱼，3月1日开捕后，上海长江刀鱼价格比去年翻倍。

今年产量比去年减80%

在上海铜川水产市场，一主营长江刀鱼声称专供酒席、酒店、大量批发供应商告诉澎湃新闻记者，2两大小刀鱼售价约在1400元/公斤，2两以上“大刀”达到3000元/公斤。另一家李记海鲜大闸蟹老板徐先生则告诉记者，江刀价格并不低，3两以上“大刀”售价在5000元/公斤以上，2两左右则为3600元/公斤，2两以下2400元/公斤。

不过，崇明奚家港地区经营江刀20余年彭老板称，这样价格也不一定是真正长江刀鱼价格。而是江刀、湖刀冒充。因为，即使是江面批发价，今年也一路高涨。上周六，长江刀鱼江面批发价已经达到15000元/公斤，28日略微回落，11000元/公斤，29日，也要8000-9000元/公斤。

“2两以上，特别是2.5两以上‘大刀’价格高企，但依然‘一刀’难觅。”彭老板称，和去年相比，江刀产量减少80%，价格翻了近一倍。而且捞上来，绝大多数都是“小刀”。

据彭老板介绍，今年刀鱼价格，是2012年以来最高。

清明后将“断崖式”跌价？

江苏省江阴市小湖水产市场曾经是苏浙一带最大江刀专营地。如今，来自浙江海刀成为销售主力。

“江刀根本进不到，这几年紧俏得很。”摊主老张说，去年他们还会有人在长江边等着返航渔船，有几条要几条，“现在去了也是白去。”据他介绍，刀鱼也分小年和大年，去年是大年，今年产量就不会多，再加上今年春天长江水温低，影响了刀鱼正常洄游，对捕捞都有一定影响。

而对于市面上千元/公斤刀鱼，业内人士表示，这些要么是海刀或湖刀冒充江刀，要么是只重不足50克小毛刀。这些刀鱼一般用作饭店刀鱼馄饨原料。

另一方面，业内透露，2015年11月17日，农业部渔业渔政管理局发文对《国家重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见，素有“天下第一鲜”美誉刀鱼（学名刀鲚）榜上有名。一旦《意见》通过，今年或是捕捞刀鱼最后一年。

而这也是今年明前刀鱼价格大涨原因之一。澎湃新闻记者获悉，在江苏江阴、南京等地方，刀鱼就直接贴上“最后美味”出售。

彭老板判断，接下来几天，长江刀鱼价格应该会逐渐回落。预计4月前两天价格会维持一会，4月3、4日应该会下滑得比较厉害，清明节之后，价格将“断崖式”下滑。“这是长江刀鱼习*决定，每年清明之后，刀鱼就不那么值钱了。”彭老板说道。