爱吃不服输 世界面包大赛他银了

41岁苗栗子弟陈有志代表台湾勇夺2016法国世界面包大赛银牌，非餐饮科班出身的他，只因为“爱吃面包”加上不服输个*，在烘焙界坚持逐梦，今获邀担任苗栗县糕饼产业顾问。陈有志现任统一企业集团昂舒巴黎法式烘焙坊主...

41岁苗栗子弟陈有志代表台湾勇夺2016法国世界面包大赛银牌，非餐饮科班出身的他，只因为“爱吃面包”加上不服输个*，在烘焙界坚持逐梦，今获邀担任苗栗县糕饼产业顾问。

陈有志现任统一企业集团昂舒巴黎法式烘焙坊主厨，今年2月代表台湾参加2016法国世界面包大赛，并在团体赛事中夺得银牌，参赛的甜面包13种品项中，以国家特*面包创作“台湾脸谱”分数最高，看似台湾的造型，表面呈现传统民俗八家将脸谱，面团则融入客家食材苗栗蜜渍金枣，再铺满香脆的杏仁角和焦糖后烤制，口感风味富有层次，令国际裁判大为惊艳。

64年次的陈有志并非餐饮科班出身，高中念的是电子科，只因为“爱吃面包”，毕业后决定入行学习自己做；进了面包店当学徒才知道辛苦，一切从打杂开始，前几个月都只能帮忙刷洗工具，4个月后才真正“摸到面团”，他笑称自己嘴甜，“这种进度算快的了”。

陈有志说，入行2个月就曾想放弃，但总想着许多成功的面包师傅为何能做出好吃面包？心中一股不服输，激励他坚持下去，这一做就是21年过去。

陈有志指出，几年前在中坜面包店工作，遇到2008年世界面包大赛银牌文世成师傅，成为启蒙恩师，引领他进军世界比赛之路，更开启烘焙创作更多想法与视野，“原来面包不只是做得好吃而已”。

历经初赛、海选、国内选拔等关卡，陈有志花5年时间准备这场世界大赛，终于抱奖而归，已成为“面包达人”，他相信“坚持梦想、勇于追求，不论在各行各业都能获得努力的成果”。

苗栗县政府为传承客家糕饼文化，促进糕饼产业升级，5月将举办青年烘焙师职人体验活动，陈有志今天出席活动记者会，并获邀担任苗栗县糕饼产业顾问，他鼓励有志从事烘焙业的年轻学子“一定要有耐心、要有梦想，坚持到底”；苗栗县长徐耀昌赞扬他是“台湾之光”、“苗栗之光”。

苗栗县政府工商发展处向经济部中小企业处争取经费，办理为期3年的“苗栗县糕饼产业升级及在地食材应用发展计划”，除致力推广在地食材融入糕饼、食出健康新概念外，5月14、15日将举办青年烘焙师职人体验，开放设籍或就读苗栗县内餐饮相关科系学生报名甄选，期望培育更多烘焙界生力军。