冻烂　端午节包粽子红葱头供需吃紧

记者黄芳禄／台南报道今年期红葱成长期遇上霸王寒流来袭，近日采收发现超过两成冻烂，端午节主要香料~红葱头将严重缺货，民间有人开始为包粽子预存备用。红葱栽种面积集中在台南市曾文溪出海口处七股、北门和将军区一...

记者黄芳禄／台南报道

今年期红葱成长期遇上霸王寒流来袭，近日采收发现超过两成冻烂，端午节主要香料~红葱头将严重缺货，民间有人开始为包粽子预存备用。

红葱栽种面积集中在台南市曾文溪出海口处七股、北门和将军区一带，属咸分地栽种的红葱有老一辈说的台湾味，也就是俗说的台湾香料，它香味四溢、用途广泛。

台湾泡面那小包肉燥或是加工粿类食品几乎用到红葱。咸分地带种出来的红葱一半以上是契作方式委请农民栽种，剪下红葱的头部晒干后称斤过磅方式交由公司直接收购，剩下的红葱头再卖到民间市场，供肉燥面饭或小吃摊香料使用。

葱农说，年初霸王级寒流加上之后气候早晚差异大，忽冷忽热的温度，头部在土壤里的红葱头非冻烂就是成长缩水，这些日子采收的红葱数量比往年减产至少两成，葱农们叫苦连天。

红葱头大盘商指出，今年台湾香料红葱头减产又冻烂，价格上扬是跑不掉，民间已有女子开始储存端午节必用红葱头，这是多年来未见的预购情形。