吓！北市清明抽验　润饼皮添防腐剂、豆干丝漂白

记者陈钧凯／台北报道清明节当心吃到恐怖的毒润饼！台北市卫生局今天公布执行清明节祭祀食品专案计划检验结果，发现有早餐店的“润饼皮”检出防腐剂己二烯酸、吴兴商圈摊商卖的1件“豆干丝”也检出俗称双氧水的杀菌、...

记者陈钧凯／台北报道

清明节当心吃到恐怖的毒润饼！台北市卫生局今天公布执行清明节祭祀食品专案计划检验结果，发现有早餐店的“润饼皮”检出防腐剂己二烯酸、吴兴商圈摊商卖的1件“豆干丝”也检出俗称双氧水的杀菌、漂白剂过氧化氢残留，卫生局已令业者产品下架不得贩售，并追查来源开罚，最重可罚300万。

台北市卫生局这次共前往慈佑宫、龙山寺等台北市12间庙宇周边及祭祀食品贩售商等地点，抽验应节祭祀食品40件，检验结果有2件产品不符规定，不合格率为5%。

不合格产品分别为：台北市中山区龙江路一处早餐店贩售的“润饼皮”检出不得检出的防腐剂己二烯酸0.55g/kg，来源为台北市万华区西藏路的王姓业者；吴兴商圈003号摊贩售的“豆干丝”则检出不得残留的杀菌剂过氧化氢阳*，来源厂商为新北市莺歌区的李姓业者。

台北市卫生局食品药物管理处处长王明理表示，卫生局均已令业者将不合格产品下架不得贩售，来源属台北市业者将依法处分，另1件来源为外县市业者，已通知新北市卫生局进行查处，食品违规使用添加物可处分制造业者3万元以上、300万元以下罚款。

台北市卫生局提醒，己二烯酸为一般食品常见的防腐剂，又名山梨酸，如过量食用可能会造成腹部疼痛、恶心、呕吐之现象，若长期过量食用，恐损害肝、肾、食欲变差，而影响健康。过氧化氢虽可做为食品杀菌剂，具有漂白、防腐效果，但食品中“不得残留”且“不得使用于面粉及其制品”，过氧化氢食用过多可能会引起头痛、呕吐等症状，另其具有强氧化力，可造成皮肤、眼睛及肠胃道的腐蚀*伤害。

台北市卫生局提醒，多数防腐剂及过氧化氢溶于水，消费者烹调前可用水浸泡40分钟，让防腐剂、过氧化氢释出，并倒掉浸泡水，多加冲洗；或煮熟食物时不加盖，使防腐剂、过氧化氢随水蒸气挥发，都可减少防腐剂、过氧化氢的残留。在选购豆制品、润饼皮时，应避免选择过白、过脆或业者宣称可常温下保存多时的产品。