精酿啤酒正high 啤酒头：要走在主流的前一步

台湾精酿啤酒正逐渐在国际发光！成立不到1年的台湾精酿啤酒公司“啤酒头”去年就在日本举办的国际啤酒大赛中一举夺牌，让世界惊艳不已。而谈到获得银牌啤酒作品“立夏”，啤酒头创办人之一宋培弘语气显得有些激动，他...

台湾精酿啤酒正逐渐在国际发光！成立不到1年的台湾精酿啤酒公司“啤酒头”去年就在日本举办的国际啤酒大赛中一举夺牌，让世界惊艳不已。而谈到获得银牌啤酒作品“立夏”，啤酒头创办人之一宋培弘语气显得有些激动，他在接受中央广播电台“台湾APP”节目访问时说，这支酒是所谓的“American pale ale(美式淡啤酒)”，是精酿啤酒里的主流战场，“立夏”能杀出重围夺牌，对台湾自酿运动有不同的意义。

本身仍然是工程师的宋培弘，一谈到自己第一次做精酿啤酒就难掩兴奋地说，当打开瓶子看到气泡冒出来时，眼泪就快要掉出来了，那种过瘾的感动，让他当下就觉得会花一辈子的时间在制作啤酒上。眼见精酿啤酒在国外风行了二、三十年，台湾却始终在商业啤酒中打转，因此就和其他两个精酿啤酒的同好─段渊杰及叶奕辰，在2015年成立了“啤酒头”。

宋培弘说，由于是台湾制造，因此他们决定尽量用台湾在也的材料做原料，包括屏东的可可豆及花坛的茉莉花，甚至也以台湾最有名的茶入酒，像是乌龙茶及东方美人茶。在2015年的日本国际啤酒大赛中，以东方美人制成的“立秋”啤酒就拿下了实验*啤酒的铜牌奖。

而谈到“立夏”的获奖，宋培弘更是兴奋不已。宋培弘强调，如果以世足赛形容“美式淡啤酒”，那就如同抽中要和德国、巴西一组比赛的“死亡之组”，但“立夏”居然冲出重围击败对手，更凸显台湾自酿啤酒技术已具国际水准，对台湾自酿啤酒运动自有不同意义。

宋培弘分析，对台湾精酿啤酒而言，现在正是黎明前的黑暗时刻，目前精酿啤酒的销售只占全台湾不到1%，但也因此让他们觉得这正是发展的好机会，而啤酒头希望能“走在主流的前一步”，不要离太远，也不能同流，就在这样的距离中寻求自己的“Beer Style”，而依此理念，融合金萱茶的“雨水”就即将在4月上市。

只是创业的过程，真有如此顺利吗？研发的啤酒真能完全复制比例放入酒厂酒槽中生产吗？未来啤酒头又将推出什么新品味的啤酒呢？请与我们一起走进“啤酒头”的泡沫世界。