今年首例肉毒杆菌中毒！ 女全身肌肉麻痹
记者陈钧凯／台北报道吃东西千万要小心！卫福部疾管署今天公布今年首例的肉毒杆菌中毒病例，屏东县一名66岁女*，陆续出现四肢无力、呼吸困难等症状，目前人仍住院治疗中，女子发病前曾经食用鳗鱼罐头、海苔酱及鱼松...
记者陈钧凯／台北报道
吃东西千万要小心！卫福部疾管署今天公布今年首例的肉毒杆菌中毒病例，屏东县一名66岁女*，陆续出现四肢无力、呼吸困难等症状，目前人仍住院治疗中，女子发病前曾经食用鳗鱼罐头、海苔酱及鱼松，不过，卫生单位采集剩余鳗鱼罐头送食药署检验后，结果为阴*；目前同住家人4人皆无症状。
女子是在2月25日出现口齿不清、全身肌肉麻痹症状，前往医院就医，住院后陆续又出现吞咽困难、眼肌麻痹、四肢无力、呼吸困难等症状，3月9日确诊肉毒杆菌中毒，目前仍在呼吸照护中心治疗中。
根据疾管署监测资料，2011至2015年国内肉毒杆菌中毒确定病例数分别为6例、0例、1例、0例、2例，均为散发*病例。
疾管署指出，这次案例虽无法证实是由食用罐头食品所导致，但未经完全灭菌处理的食品，在制作或包装过程可能遭受肉毒杆菌孢子污染，加上密闭或真空等缺氧保存环境，都有导致肉毒杆菌中毒之虞。
因为肉毒杆菌毒素不耐热，煮沸加热10分钟即可破坏，疾管署提醒，家庭自制腌制及真空包装食品食用前应先澈底煮熟，以确保饮食品安全全。
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