首支烹饪国家代表队受邀来台 客座长荣凤凰酒店桂冠自助餐厅
长荣凤凰酒店(礁溪)再创市场先例,首邀“烹饪国家代表队”来台美食客座,由世界厨师协会国际A级评审WillmentLeong领军的7人“泰国烹饪国家代表队”,于2016年3月25日至5月31日进驻桂冠自助餐厅,推出40余道征战世界...
长荣凤凰酒店(礁溪)再创市场先例,首邀“烹饪国家代表队”来台美食客座,由世界厨师协会国际A级评审 Willment Leong领军的7人“泰国烹饪国家代表队”,于2016年3月25日至5月31日进驻桂冠自助餐厅,推出40余道征战世界烹饪大赛、获奖无数的“金牌主厨飨宴”!40余道料理皆由Willment Leong指导,为结合传统及创新特*的的‘新派泰式料理’,主厨Willment Leong并推荐台湾民众必尝八道金牌料理、五大泰式咖哩料理,及泰北、中、南截然不同风味的经典汤品。长荣凤凰酒店(礁溪)也期盼让台湾民众不用出国、不用加价,即可以亲民的价格就可品尝到世界顶尖美馔,午餐每人NT$880+10%、晚餐每人NT$980+10%,对住宿一泊二食(早、晚餐)的客人尤其划算。订位专线:(03)910-0988 分机 2867-2868 桂冠自助餐厅。
当台湾饭店业不断邀请米其林星厨美食客座之时,长荣凤凰酒店(礁溪)已跳脱一般饭店业的美食客座习惯,成为全台力邀“烹饪国家代表队”的首家饭店。李佳其行政主厨表示,因国际美食赛事竞争激烈,国家队所使用的食材、烹调手法都属最高机密,此次可邀请到泰国烹饪国家代表队前来,实属难得的合作机会。
此次美食客座就像透过美食环游泰国一般,Willment Leong特别推荐必尝的八道“金牌料理”,有六道是在世界美食大赛中夺奖的代表作,其中三道为今年即将前往2016新加坡厨艺挑战赛(FHA)及2016德国烹饪奥林匹克大赛(IKA)的参赛菜肴,全世界由台湾民众抢先品尝。
并带来五大泰式咖哩料理,三款泰北、泰中、泰南地区截然不同风味的汤品,及各泰国各地区别具特*的美食。除了一般民众熟悉的红、黄、绿咖哩外,还有玛莎曼咖哩及帕能咖哩料理,玛莎曼咖哩更在2011年经CNN票选为全球50道美食的榜首。Willment Leong介绍,泰式咖哩里只有玛莎曼咖哩和帕能咖哩两种加入花生,在料理时会将多余汤汁收干,属干式咖哩的手法。
Willment Leong领导的七人团队,最年轻的主厨仅有19岁。此团擅长以亚洲食材、泰国辛香料、多元的烹调手法,巧妙融合泰国南洋风味佳肴;并运用扎实的厨艺及创意,让泰国菜肴跳脱泰式传统口味,透过各式国际美食大赛,让泰国料理与世界接轨。在2010~2015年代表泰国征战全世界各大美食竞赛(如:德国烹饪奥林匹克大赛、MLA黑盒厨艺大赛、卢森堡世界杯国际厨艺大赛…等),共夺得超过800面奖牌,其中拥有186面金牌的世界级殊荣。该团队更在2012德国烹饪奥林匹克大赛(IKA Culinary Olympics 2012) 勇夺六面金牌及六面银牌殊荣。IKA相当于烹饪界的奥运会,也是四年举办一次,每年会有超过50个国家、1600位杰出主厨参与此盛会,也是全世界最大规模的厨艺赛事。
Willment Leong主厨来自新加坡,在泰国工作已长达16年,在烹饪界拥有多重响亮的身份。他除了是泰国烹饪国家代表队的主席外,更担任世界厨师无国界协会委员会主席,在全世界透过厨艺帮助弱势团体,并大量投入人道主义的活动。2013年,他在世界名厨峰会上获得了美食终身成就奖,该奖是为了奖励为厨师职业做出重大贡献的个人而设置的。也同时也是泰国烹饪学院创办人,致力培育年轻厨师,也常受邀到海外协助青年厨师精进厨艺。
长荣凤凰酒店(礁溪)餐饮总监余政恭表示,成为休闲度假酒店的餐饮领头羊是酒店的目标。每次重金礼聘名厨客座,就是与世界名厨取经,除了推出不同于以往的料理飨宴给台湾消费者外,透过合作也能激荡出美食新火花。
长荣凤凰酒店(礁溪)开幕以来获奖连连,2011年即荣获“五星级旅馆标章”之殊荣、同一年通过HACCP中西餐厅厨房双项认证、2012年经Hotelclub会员票选为最佳温泉饭店奖、2012~2015连续四届工商时报“台湾服务业大评鉴”休闲渡假旅馆之金牌奖,2014、2016年蝉联TripAdvisor?旅行者之选‘人气豪华饭店’、‘人气家庭式饭店’台湾。酒店深刻体验到贵宾对于‘超乎客人期待’的期许,将持之以恒,继续深耕台湾休闲渡假产业。
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