刘克襄推深坑鼠曲粿 披萨入馅

“鼠曲粿文化祭”26日将在新北市深坑儿童游戏场举行，有鼠曲粿文化展、认识鼠曲草深度导览、鼠曲粿DIY、鼠曲粿闯关游戏及深坑艺术展示，鼠曲草还可披萨入馅。鼠曲草是菊科鼠曲草属的植物，又名清明草、佛耳草、母子草...

“鼠曲粿文化祭”26日将在新北市深坑儿童游戏场举行，有鼠曲粿文化展、认识鼠曲草深度导览、鼠曲粿DIY、鼠曲粿闯关游戏及深坑艺术展示，鼠曲草还可披萨入馅。

鼠曲草是菊科鼠曲草属的植物，又名清明草、佛耳草、母子草等。一般出现在清明节前后，以往民众回乡扫墓时，会拿鼠曲草来做草仔粿，分赠附近牧童，也让回乡游子带在路上吃，所以，草仔粿又称清明粿。

深坑区长周晋平今天表示，鼠曲草开着黄*小花，叶子披着白*的绒毛。位于高雄市三民区的“鼠曲草草仔粿”店家，负责人16年前在南部开公司，经营不力以至公司倒闭，房子被查封，欠下大笔债务。后来，家住新北深坑的70多岁岳父收留他，在深坑教导他制作纯天然手工制作的鼠曲粿技艺后，回高雄发扬光大。

周晋平说，一般在户外就可以看到野生的鼠曲草，只要看到路边的泥土地里冒出漂亮的鼠曲草，就知道春天到了。但在深坑有农民特地种植鼠曲草，种植面积虽不大，但深坑已是“鼠曲草的故乡”。

深坑达人与美食作家身份的刘克襄，今天解说鼠曲粿与深坑农特产的文化背景及料理方式，可制作成萝卜丝草仔粿、芋头丝草仔粿、咸绿豆、甜红豆、花生等各种口味的鼠曲粿。

今年活动除有免费的鼠曲粿教学与品尝，还结合“深坑四宝：绿竹笋、豆腐、黑猪肉、包种茶”，特制深坑专属的四宝鼠曲粿，挑逗老饕的味蕾。

刘克襄说，鼠曲粿是由鼠曲草制成的草仔粿，相较其他草仔粿，具有独特的清香，粿皮也更Q弹美味。传统的工法与纯天然的食材，让深坑鼠曲粿，吃起来安心又美味。

文化局专员翁玉琴说，24日于深坑升高市民活动中心、25日于“哈披萨”披萨店，有两堂厨艺教室，分别教授四宝鼠曲粿与鼠曲粿披萨，可在即将到来的清明节展现手艺。讯息官网http://www.culture.ntpc.gov.tw。