樱花季报到 味蕾品尝春天气息

3、4月樱花季即将到来，除了相约外出踏青赏花，日本料理主厨以赏樱为概念，选用当季食材入菜，让饕客以味蕾迎接春天。台北喜来登桃山日本料理3月6日至4月5日推出“绮舞樱之味”樱花祭限定菜*，主厨林苍信以当季食材...

3、4月樱花季即将到来，除了相约外出踏青赏花，日本料理主厨以赏樱为概念，选用当季食材入菜，让饕客以味蕾迎接春天。

台北喜来登桃山日本料理3月6日至4月5日推出“绮舞 樱之味”樱花祭限定菜*，主厨林苍信以当季食材，打造7道充满春天气息的创意菜*。

“冰花鲔鱼沙拉”是主厨选用叶面结有珍贵盐晶颗粒的冰花，清爽脆口的口感和鲔鱼脂丰软嫩相得益彰；“宜兰樱桃鸭、US牛味噌小锅”以日本信州味噌、白味噌及昆布调制汤底，搭配多汁、细致的宜兰樱桃鸭与美国牛肉片，相当暖胃。

扬物“樱花虾紫苏、乌贼丸子串”更是主厨的创意之作，他将肉质甜嫩的樱花虾夹入紫苏叶后酥炸，搭配传统日式料理常用的珠葱与萝卜辣椒，另以花枝浆丸子裹上红*米果酥炸，呈现如樱花般缤纷的时尚视觉飨宴。

不只如此，国宾饭店旗下餐厅YU SUSHI也祭出“初春迎新主厨套餐”，不仅以樱花木烟熏鲑鱼，更选用北海道干贝蒸煮成“帆立贝道明寺佐樱花芡”，最后以粉嫩樱花点缀，香气清香。

主菜“松露沙朗牛肉”更是择以美国进口自然牛沙朗部位，以备长炭慢烤后，淋上主厨自制松露酱汁的烧物，宛如大理石纹般诱人的油花让人食欲大开，肉质细嫩诱人。