防食品添加物危害 学者建议追踪贩卖业

台大食品安全中心今天表示，为防止违法毒物或工业化合物添加到食品中，除了加强对制造业的管理外，也建议将贩卖业者纳入追踪追溯管理。台湾大学食品安全中心、台湾大学公共政策与法律研究中心今天举行记者会，公布20...

台大食品安全中心今天表示，为防止违法毒物或工业化合物添加到食品中，除了加强对制造业的管理外，也建议将贩卖业者纳入追踪追溯管理。

台湾大学食品安全中心、台湾大学公共政策与法律研究中心今天举行记者会，公布2015台湾五大食品安全排行榜与解救策略。

台大资料显示，2015重大食品安全事件共5大议题，包括食品含违法毒物或工业化合物、输入原料农药残留管理、过期成品库存或再制与不当再贩卖问题、校园团膳管理和食品安全事件中的法律责任。

去年植物油、豆腐乳、豆芽菜等食品被发现含违法毒物或工业化合物。台大医院肾脏科医师姜至刚表示，某些不准使用或非食品级物质被用到食品上，有的则是过量使用，这可能是因为业者不了解食品安全法、想压低成本等原因导致，至于是否造成对人体的危害，则要视暴露剂量而定。

至于花茶和手摇茶农药残留事件，姜至刚认为，主要是边境查验漏洞所致，而过期成品的库存、再制与不当再贩卖问题，则是因食药署和环保署各有管理部分，却疏于管理，又缺乏沟通协调。

针对食品安全议题，台大食品安全中心也提出几点建议，包括强化食品添加物的规格标准，除了要求食品添加物的制造和输入业需要追踪追溯和登录外，也应该将食品添加物贩卖业者纳入追踪追溯系统。

台大食品安全中心也建议，输入原料也要建立和强化追踪追溯，进口茶叶应列入高风险食品原料品项且逐批查验，而非仅是抽验；过期食品应该建立回收处理规范，并要求记录流向。

先前大统油和顶新案等相关判决，曾引发社会争议。台**律系副教授林明昕也指出，法律责任包含刑事、民事和行政，刑事判决无罪并不代表一了百了，民事或行政责任并不能被免除，也希望政府能强化责任保险机制，才不会业者跑了或没钱，消费者就无法得到赔偿。