减少食物浪费 元智生设计减量餐盒
粮食危机是全球*问题,元智学生设计减量餐盒,让便当份量订制化,消费者可选择完整、3/4或2/3等不同份量,在动筷之前就减量,从源头避免食物浪费。元智大学管理学院学生薛浦、廖映雯、黄泓杰、卜郡廷、林若懿、柯宁...
粮食危机是全球*问题,元智学生设计减量餐盒,让便当份量订制化,消费者可选择完整、3/4或2/3等不同份量,在动筷之前就减量,从源头避免食物浪费。
元智大学管理学院学生薛浦、廖映雯、黄泓杰、卜郡廷、林若懿、柯宁、刘思婕等人构思“2/3食堂”企划,希望透过便当份量订制化,避免食物浪费,团队企划也在“2015千里马寻桃花源创业竞赛”中获得社会企业组冠军殊荣。
团队成员卜郡廷表示,成员因为参加学校的社会企业营队而认识,而营队中午都会订便当,但都留下很多剩菜剩饭,因此他们开始构思,希望解决食物浪费的问题,并前往菜市场、量贩店、生鲜超市等地方进行田野调查。
在调查过程中,团队发现菜市场和量贩店都有固定的合作对象,来处理卖不完的生食,因此他们决定从熟食着手,希望在消费者动筷之前,就先进行食物减量。
卜郡廷表示,团队从便当盒下手,透过调整便当的分格让份量订制化,同样的餐盒,除了原本的完整份量,另外设计出3/4和2/3等不同份量,消费者可依据自己的食量进行选择,避免浪费。
为了了解企划的可行*,团队也进行1000份网路问卷调查。卜郡廷表示,近7成受访者表示曾有浪费食物的经验,原因包括吃不下、菜*不符期待、想减肥等,也有7成受访者支持团队的理念,会考虑购买减量的餐盒。
卜郡廷表示,节省下来的食物,可捐助给社福机构,不只避免食物浪费,还可将食物提供给更需要的人,而2/3食堂计划也可和“丑蔬果大翻身计划”合作,以卖相不佳的蔬果作为原料,让食物获得有效利用,未来也希望2/3食堂的计划能够实现,真正成为社会企业。
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