过年贴近生态尝美食 疗育轻旅行就在坪林

大台北的民众如果想要在农历年节安排小旅行，但又懒得跑太远，坪林一定要列入出游名单，这里有令人心旷神怡的茶园景致、观鱼步道加上在地特*茶餐，疗育轻旅行说走就走。坪林因为被列入水源保护区，好山好水是坪林最...

大台北的民众如果想要在农历年节安排小旅行，但又懒得跑太远，坪林一定要列入出游名单，这里有令人心旷神怡的茶园景致、观鱼步道加上在地特*茶餐，疗育轻旅行说走就走。

坪林因为被列入水源保护区，好山好水是坪林最大资产，坪林亲水吊桥旁的观鱼步道，是全台最长的观鱼步道，其中景观吊桥、坪林桥的入口就在坪林形象商圈附近，步道舒适平坦，不同段的景观各具特*，或林木成荫或茶园相伴，而北势溪在坪林居民的保护下，水质纯净清澈，可以看到众多野生鱼群悠游自得在北势溪中，鱼鳍鳞纹清晰可辨。

坪林除了是包种茶的故乡，还有鲜甜山菜，纯净水源养殖的香鱼、鳟鱼、苦花鱼等农渔特产，搭配在地包种茶及茶相关副食品，就成为游客到访一定会品尝的茶餐，坪林形象商圈有各式特*茶食餐厅及小吃。

坪林的“十方茶舍风味料理”，特长在于对于茶食的精致手艺，重视视觉摆盘、做工及茶入味方式的不同展现。

掌厨的老板娘蔡晓萍具品茶师及厨师证照，对于透过不同的茶元素烘托食材有独到的见解。

她说，茶叶入菜最困难的是，茶叶本身在食材里面从来不是主角，它只是配角、是调味的功能，它的功能是衬托食物的原味，让食物变得更好吃，或是更鲜爽，这才是茶叶入菜的重点。

她的坚持也反映在店名上，蔡晓萍强调说“料理”就是希望传达“用料要有理”，“我们不只是为了噱头而已”。

深获坪林游子怀念的茶香菜脯蛋，是先把泡开的茶叶先拿去炸，炸了之后他就会有香气出来，可以借由茶的香气，把蛋的腥味盖掉，炸过茶叶本身口感比较酥脆，跟着菜脯蛋一起吃下去，不会碍口，更增添不同的口感。

一般民众习惯用麻油来煮麻油鸡、姜母鸭等进补食物，不过麻油属于较燥热、易上火食物，坪林在地的特*茶油鸡，则是以坪林包种茶籽油炖煮而成，坪林包种茶籽油含有丰富多酚类成分，具备了优异的抗氧化*质，更有独到的食养效果，不同于粗犷带骨的传统吃法，蔡晓萍以去骨鸡腿肉，贴心的切成小块、容易入口的大小，是一道特别符合都会人的精致料理。“十方茶舍风味料理”农历年餐厅洽询、预约电话：02-2665-6309。

此外，水柳脚商圈除了茶餐、品茶外，还有在地经典小食，德志茶园的明星商品冷泡茶，是用自家包种茶磨碎后的茶粉，倒入600CC的保特瓶里摇个20秒就是天然健康的冷泡绿茶。

而德志茶园的钟妈妈，在糯米团内加入了自家制绿茶粉，及带有草菁香的鼠曲草，因而与一般客家草仔粿有着不同气味，口感也更爽口不油腻，内馅则是自家炒的萝卜丝、芋头丁，或慢火焙炒的红豆沙，咸馅咸香、甜馅回甘，不论是配绿茶或红茶都好对味，民众过年期间一定要来坪林换个口味。德志茶园洽询、预约电话：02-26656359。