屏东万丹王惠玲卖彩*红豆饼 植物染技术应用在红豆饼制作

屏东县万丹乡红豆众所皆知，在万丹街上，大排长龙的人潮挤在饼摊前等待刚起锅的红豆饼，50岁的王惠玲独特的彩*红豆饼更是高人气，饼皮不再传统面粉搅拌单一颜*，现在多了黑*、红*、绿*、黄*及咖啡*，加上内饀...

屏东县万丹乡红豆众所皆知，在万丹街上，大排长龙的人潮挤在饼摊前等待刚起锅的红豆饼，50岁的王惠玲独特的彩*红豆饼更是高人气，饼皮不再传统面粉搅拌单一颜*，现在多了黑*、红*、绿*、黄*及咖啡*，加上内饀使用红豆、芝麻、豆奶、奶油、芋头混搭而成，不仅*彩鲜艳，口味独特，增加丰富度。王惠玲表示，从高雄嫁到万丹，夫家之前也是种红豆，平常除帮忙农务，也出外工作，她利用闲暇时间到社团学习植物染。刚开始只是兴趣，利用天然植物*素应用在衣服及饰品上染*，有次到南投工艺研究所学习，老师知道她来自红豆饼有名的万丹，鼓励她何不把植物染技术应用在红豆饼上，可以多一项收入。

王惠珍抱着试验的心情，开始寻找原料，从天然植物又是药材出发，经过摸索及请教专家，试过各种口味及方法，她研发出用抹茶做的绿*红豆饼，红曲做的红*红豆饼，竹炭做的黑*红豆饼，咖啡做的咖啡*红豆饼及栀子做的黄*红豆饼，内饀搭配红豆、奶油、芝麻、芋头等，可以混搭，也可以单项不同颜*的红豆饼，摆在眼前鲜艳*彩，让人眼睛为之一亮，也为美味红豆饼增分不少。王惠玲提及，学植物染10年，了解植物特*才能充分利用每种植物的特*，也并不是每种有颜*的植物都能使用，为了让红豆饼*彩更丰富，她努力找了好多植物，也失败了好多次。做失败的就请朋友吃，连朋友都吃到怕，她正寻找蓝*材料，如果烘出来的红豆饼有蓝*那就更新奇了。

屏东县政府农业处郑永裕副处长表示，王惠玲取材自万丹生产卫生安全的红豆，加上独特的手艺，让她闯出彩*红豆饼的名号，游客到万丹逛街时，不妨到她的摊位，尝尝这难得见到又美味的红豆饼。

彩*红豆饼技术交流：0910731235王惠玲