上海最好的面包店和西餐厅大盘点

面包和爱情都会有的，这句话最早引述自前苏联影片《列宁在1918》中，面包指的是物质。对于西方人而言，有了面包就有了口粮，一日三餐都可以吃面包。虽然面包在我们的饮食构成中不如米饭来得重要，也...

“面包和爱情都会有的”，这句话最早引述自前苏联影片《列宁在1918》中，面包指的是物质。对于西方人而言，有了面包就有了口粮，一日三餐都可以吃面包。

虽然面包在我们的饮食构成中不如米饭来得重要，也不会出现在三餐的饭桌上，但它同样可以作为早、中、晚任意一顿的主食或零食。大多数人喜欢在早晨享用它们，配着牛奶或咖啡，美美的一天就这么开始。

走在上海的街道上，随处可以看到面包店，简直多如牛毛，却良莠不齐。所以好吃的面包到底藏匿在哪家店里？“大城小店”（bund-shop）为你寻觅了6家沪上美味面包房，吃上了可口的面包，爱情还会远吗？

Farine

Farine 是武康路上新开的一家法国面包店，这里有几乎是上海最好吃的羊角面包 Croissant。这家面包店的法国老板 Franck Pecol 在武康路上拥有一个小小的国度：武康庭里的著名法国餐厅 Franck Bistro、Le Petit Franck 红酒吧、Epicerie 食品杂货，加上新成员 Farine 面包店和一个屋顶露台。

Franck 来到中国前的 20 年里，几乎游历了全世界，足迹遍布欧洲、北美、非洲及亚洲各处。一次偶然的机会，他来上海参加一个中法美食的展览会，10 天之后，他就决定要长期生活在这里。他觉得这座城市赋予了他灵感，所以要在这里开始自己新的生活和事业。

Franck 非常想念法国菜，当时的上海并没有他记忆中的法国小酒馆，同时他也发现中国人对法国美食及文化的好奇与兴趣。Franck 用了大约 1 年的时间寻找合适的地点，想找到一个更具法国风味，有些神秘又有些浪漫的地方。最终 2007 年 9 月，他选择在武康路开办 Franck Bistro，然后一步一步，走到了今天的 Farine。

在法文里，Farine 就是面粉的意思。面粉对于面包来说是至关重要的, 店里所用的面粉都是有机种植, 然后手工磨制。Farine 是一家非常典型的法式面包房, 如同法国的面包店一样，面包在店内制作, 在店外就可以闻到浓郁的面包香味。上海很多面包房的制作和销售区域是分开的, 人们看不到制作面包的师傅, 可能他们认为看到厨师沾满面粉在工作并不是很好。但是在法国, 人们则希望可以看到厨师制作面包，亲切而有趣，同时又可以闻到新出炉面包的浓浓香味。在这里，每天都有 6 炉新鲜面包在客人面前出炉。

除了面包， Farine 的羊角面包也非常出名，被很多人认为是上海最好吃的羊角面包，尤其在中国顾客中，非常受欢迎。制作好吃的 Croissant 的秘诀并不是黄油放得越多越好。重视每一样原料才是最重要的。除了好的面粉，所用的黄油也是从法国诺曼底专门进口的。外加好的配方以及精湛的制作, 才保证了最好的味道。

而店里所有的甜品，除了使用巧克力，还有不少是用当季新鲜水果制作的，不同的月份会用到不同的水果。现在当季甜点就是苹果挞和苹果蛋糕。除西方客人，越来越多的中国顾客来这里购买面包蛋糕。尤其在周六上午，许多中国父母会带着孩子来这里挑选面包或者甜品。

店里目前的工作人员都是经过法国面包师培训的有经验的中国师傅，大家都能够做非常原汁原味的法式面包。Farine 是传统的法式面包房，本身不提供座位。但是他们仍然在门外放置了一张大桌子，客人就可以坐下享受面包和咖啡。这样一张大桌子也非常与众不同，因为一般的店会提供几张小桌子， 客人分开坐互不干扰，而这里不认识的客人都坐在一起。

这里也不提供 wifi，因为希望互不认识的客人也可以在享用美食的同时与身边的人聊天，而不要总是沉迷于网络世界。虽然客人可能来自不同国家，也说着不同语言， 但经常还是会看到不认识的人在交谈，或者父亲和孩子愉快地聊天。

这家开在上海的 Farine 传统的法国面包店，没有很多现代设计和装修，但如同过去的传统生活一样，注重环境、食物、材料和美味。

Baker & Spice

每每走在安福路上，总是感到恬静又自在。宁谧的街道上满是林荫的梧桐树，各种腔调十足的西餐厅、咖啡小馆都坐落于此。随*的走一走，便能发现处处是惊喜。

位于安福路195号上的Baker & Spice是一家颇具人气的面包房，坐拥整幢小洋房的底层。大块的落地窗让视野变得通透，原木的装修风格简约舒适。在阳光温暖的日子里，与友人坐在门口处的长桌旁一同消磨时光，真心是一个不错的选择。

开放式的柜台上铺陈着各式面包和西点，刚烤好的面包散发着诱人的麦香。勾的人想要赶快买一只，大快朵颐一番。

面包师是丹麦人，所以这里经营的都是最为传统的欧式面包。不仅有传统的法棍、羊角、可颂等面包，还有手工烘焙的饼干、自制果酱和红酒等。

经典的羊角面包和杏仁羊角面包是Baker&Spice最为热销的两款。羊角面包采用纯手工制作，伴着浓郁的黄油香。烘烤羊角面包时的火候非常重要，只有把握的恰到好处才能使面包表皮酥松内芯柔软。香气四溢的羊角搭配果酱或者黄油，再配上一杯温热的全脂牛奶，简直就是无上的美味。

这样的搭配可以为一上午提供满满的能量，这也是法国人最为喜欢的一种早餐形式。杏仁羊角顾名思义，就是被杏仁包裹满满的羊角面包。刚出炉的杏仁羊角一定要趁热吃，吃口蓬松绵软。香稠的杏仁奶油酱和着面包融化在口腔中，真是要甜蜜过初恋了。

除了面包以外，在餐后来一只应季的草莓挞也是不错的选择。草莓塔的上面铺着满满的草莓果肉，*泽艳丽味道甜美。中间层的卡仕达酱带来浓郁的香草味，芝士的加入又丰富了它厚实的口感。挞底上面刷有薄薄的一层巧克力酱，拖着挞身一口咬下，便可以吃到多种层次的不同味道。

复活节限量版的面包是最近的新产品，仅在节日时段限量发售。肉桂和橙皮是这款面包的主要香料，因此会带来非常奇妙的味道上的碰撞。如果你对食物具有很高程度的包容*和猎奇*，这将是你值得尝试的一款面包。

听店主讲，安福路店之后会重新装修，变为Baker&Spice的旗舰店。在主营面包的同时也会提供西式简餐，对于追求健康营养的人群，再适合不过了。

Pain Chaud

以襄阳南路为界限，永康路的西端是非常典型的上海幽静老区，遍布了老式的石库门里弄。东端现在是有名的小资文艺街道，道路两旁密密麻麻地聚集了有着浓郁的西方情调的酒吧、餐厅、咖啡屋等。

这些透着文艺范儿的店铺一家挨着一家，PainChaud就藏身其间。来这里的很大一部分是老外，他们喜欢坐在室外，这里的每一家店铺都顶着一个雨棚。这样一来，哪怕是下雨天都可以在室外喝酒吃饭谈天。

Pain Chaud处在靠近嘉善路的位置，虽然占了两个店铺，但还是很容易就错过了。和旁边的水手餐厅挨得很近，Pain Chaud的门面是黑*背景配上白*的文字，入口位于店铺的左边。

室内的装修和店门酷酷的*调形成反差，白*的瓷砖墙带来干净和清新的感受。进门的冷柜上放着各式西点，有包括羊角面包在内的酥皮面包、各种味道的手指泡芙、应季的水果挞等等。一旁的架子上放着新鲜出炉的法棍和恰巴塔等面包。

点完单后，堂吃和外带都可以。时间充裕的话，建议停下来坐在这里慢慢品尝，室内和室外都各有自己的特*。右边的店铺内是专门用来就餐的，空间相对狭小，一头的说笑声可以传到另一头。白*的墙上灯和装饰物位置相错，氛围挺好。

羊角包的表皮烤得呈焦黄*，一口咬下去，酥皮散在口腔里，面包里面较软，多嚼几下香味慢慢显现出来。不过黄油味的欠缺，使羊角包没有那么香口，层次感也不够丰富。相比起来，葡萄干卷就做得可圈可点，葡萄粒镶嵌在面包的内部和表皮，每一口都有葡萄干的点缀，酥皮和葡萄的微甜融合在一起，真是不错的搭配。

其实和面包比起来，PainChaud的甜点更受欢迎，其中手指泡芙和水果挞都是他家的热门产品。手指泡芙中，巧克力泡芙和咖啡泡芙都是不错的选择。咖啡泡芙有着香浓的咖啡味，表皮上的酱和里面的馅儿口感很细滑，甜而不腻。热巧克力不很甜，正好可以调和味道。

找一个休闲的下午，和闺蜜来这里点一杯饮品和几份甜点，听周围的人操着各种口音的外文聊天。静静让时间流过，剩下惬意和美好的感受。

人道烘焙坊

静安寺附近车水马龙，但就在其背后有一条闹中取静的路段。曾经无数次路过愚园路，三两好友雨天里走过这里，或者漫步于道上的老洋房，却从未注意过就在拐角处的烘焙坊。

其实走到长乐路愚园路的交叉口时，就可以看到台湾人道素菜馆，人道烘焙坊就藏身于此。推门而入时遇到正好要出来的尼姑，可见素菜馆安插在静安寺旁也非常合适。

在素菜馆的旁边就是烘焙坊了，采访时恰是午饭时间，不少人还在就餐。这里就像是一个大食堂。而前来买面包的人亦是络绎不绝，每个人手里拿着一个盘子和面包夹，在各个种类的面包里寻找自己喜欢的那款。

烘焙坊的空间不大，但空间利用得很充分，不仅容纳了收银台和面包选购区，还包括了一个小型的开放式面包房。顾客可以看到面包的制作过程。人道烘焙坊延续了素菜馆的特*，在面包的制作过程中会比较注重低油低糖，多是利用食物中自身含有的甜份，原料非常自然。

每一款面包的食材都详尽地标在了小卡牌上，而且还特地为素食者标注出了是否含有蛋奶，亦或全素。店里最受欢迎的招牌紫米条中的食材丰富，顾名思义紫米条里含有紫米，而且份量十足，此外还有葡萄、核桃和桂圆。虽然面包的制作讲究“清淡”，但从这款的食材就可见其营养的多元化。

托斯卡妮和黑麦蔓越莓都加入了核桃。托斯卡妮披着黑*的外壳，咬下去中间黄*的酱可以塞满整口，同时一种奇异的味道在口中蔓延开来，偶尔撞上菠萝和核桃粒。嘴里丰盈的味道并不来自于它们，而是源于百香果。百香果散发着多种水果的浓郁香味，多重芳香在味蕾碰撞，真如百香果的英文名“passionfruit”一样热情洋溢。

其实很多时候吃面包并不在意添加了哪些元素，而单单是平常面包的口感和风味。罗宋面包就很适合喜欢简单的朋友。罗宋面包的外壳金黄酥脆，内里软绵可口，第一口并不觉惊艳，愈加咀嚼却愈能感到奶和黄油的回味。

同样简单却不平凡的一款面包是芋香之恋，面很软，芋头精心处理过，入口很绵密，透着奶香。面包不会额外加糖，芋头本身的甜味配上牛奶，恰好既能保留食材本身的味道，又不会觉得口味单调。

La Parisienne

La Parisienne在浦东的张杨路上，这个季节道路两旁的树叶都发芽了，微风吹过特别宁静。当然这个地段不算中心，人和车都比较少，也许从你的地标位置过去需要乘坐地铁或者渡轮。但主厨觉得这里就很好：“有很多人在附近工作和居住，他们都会过来买面包吃”。

店铺外面有着餐桌和遮阳伞，这种外设的风格非常符合巴黎的气质，哪怕在大冬天，巴黎人也会在有阳光的户外喝上一杯热腾腾的咖啡。

店铺的内部空间宽敞，进入店内，多款面包和甜点全部映入眼帘，红*的墙底相当吸引眼球。餐饮区非常开阔，以咖*、灰*和木质为主要元素的装修看起来比较素雅。巨大的落地窗让自然光照进来，使空间更加亲切。

若是直译过来，La Parisienne是“巴黎人”的意思。相比中文名“巴黎蜜语”来说，我个人更喜欢“巴黎人”这个名字，简单直接。正如名字所传达的信息，La Parisienne只做法式的面包。

主厨是法国人，这是他在中国的第八年。来中国之前，他曾在法国的一家面包连锁店Paul工作。店里使用的面粉都是法国面粉，力求做出原滋原味的法式面包。

说到法式面包，法棍和羊角包当然是首当其冲的主要代表。La Parisienne的法棍有着乳黄的外壳，不似一些法棍颜*偏深，好像在烤箱里呆的时间略长了。外皮硬中带脆，中间非常柔软，很有嚼劲，越嚼越有味道，配上酱料和肉会更加美味。

和羊角包比起来，巧克力面包更出众。酥皮的层次饱满，巧克力使口感更丰富。除此之外，La Parisienne的面包种类可算是琳琅满目，有五谷面包、核桃面包、乡村面包（即黑麦面包）、吐司等。核桃面包的核桃味非常浓郁，夹在面包里的核桃颗粒个头适中，很香口。

因为是正宗的法式面包，面包外壳都较为偏硬。如果喜欢口感软一点和甜一点的，可以试一下吐司。蛋黄*的吐司被切成一小块一小块的正方体，入口绵软，是法式面包中的“软妹子”，鸡蛋和黄油赋予其芬芳的气息及幼滑的口感。

春末夏初，气候渐渐暖了起来。找一个阳光明媚的下午，来这个安静惬意的地方，眯着眼品尝一下具有浓浓法国味的面包，价格还非常合理。值得一提的是，这里的法式咖啡也很地道，甜点有柠檬塔、草莓塔以及手指泡芙，说不定也会给你带来惊喜。

要是想吃LaParisienne的面包却有觉得距离有些远，可以在“饿了么”网站购买，这样正宗的法式面包和甜点就可以直接送到你的手里了。

CinnaSwirl

紧邻常德路的愚园路东段，是繁华的静安区中闹中取静的一条小路。这里沿街的大多是门头窄窄的小店，一家挨着一家，每走两步就是下一家店，颇有一种“移步异景”之感。

开业五个月的CinnaSwirl就藏匿于这些小店之中，一个落雨的午后，循着朋友给的地址，我来到了这里。

推门而入，扑面而来的浓郁的肉桂香。刚刚烘焙好的肉桂卷混合着焦糖酱和糖霜散发着谷物独有的香味。

CinnaSwirl顾名思义，主打肉桂味的产品。这家小店的老板是一对美国的夫妻，售卖当日现烘烤的肉桂卷。与传统意义的面包房略有不同，它只经营肉桂卷，因此更像是一个家庭式的烘焙坊。

三十平米大小的店铺包含着整个柜台和后厨，麻雀虽小但五脏俱全。窗明几净看上去十分整洁，淡黄*的内饰加之热腾腾的肉桂卷，带来十分温暖的感觉。

等待肉桂卷出炉的过程中，还能看到面包师马不停蹄的在做新一轮的肉桂卷。单看那专注的神情，就深信不疑这定是一只好吃的肉桂卷。

在这里，每一只肉桂卷的长度都是经过精确测量的，保证它可以受热均匀。大部分的原料都是进口产品，而肉桂卷的灵魂——肉桂则是从越南精选的优质品种。

传统的肉桂卷的原产国是瑞典，口味也只有一种。在北美地区，这也是当地非常喜欢在早餐食用的一款面包。虽然深受喜欢，但是在上海甚至全中国都没有一家专门卖肉桂卷的店，因此CinnaSwirl算是开了这个先河。

这里的肉桂卷分mini大小和常规大小，mini更适合分享给亲朋好友一起吃。刚出炉的原味肉桂卷香味馥郁，让人口水涟涟。一口下去，唇齿间充盈着肉桂的芬芳，面包松软香甜可口。

如果你喜欢吃甜，顶层的糖霜有两种口味可选：奶油芝士酱的芝士味道恰如其分，咸甜配比也刚好；焦糖酱是用炼乳熬制而成，带有美丽的琥珀*，甜度非常高。

口味来讲的话，原味和苹果味都是我所钟爱的。原味最为经典，而苹果味呈现出的味道口感则非常独特。它很像是披萨饼上的菠萝粒，由内而外的散发着热气，甜美，又水润多汁。

店主很自信的告诉我说，就算是不嗜甜的人，只要吃过一只新鲜出炉的肉桂卷，也不妨碍你就此爱上它。