<博客精选>你们都是俺的菜
前几天盛京医院过来消息,说俺娘的胃病真实没事,啥溃疡啥的基本没了;还有点轻微炎症;至于食欲啥的,让老太太心情好点就都有了。呃,俺娘都是老太太了!不过介个消息真实高兴,促使俺喝了不少啤酒。...
2012年的清明节都过了,头些日子日本地震台发了声明,说近期他们那块可能有里氏9级地震,会掀起30多米海啸,若干小时内能波及到天朝的上海江浙地区。后来俺一核计,真要内样的话,日本也就剩富士山了吧?
前几天盛京医院过来消息,说俺娘的胃病真实没事,啥溃疡啥的基本没了;还有点轻微炎症;至于食欲啥的,让老太太心情好点就都有了。呃,俺娘都是老太太了!不过介个消息真实高兴,促使俺喝了不少啤酒。
清明前两天,陪老子去老家给俺太爷太奶上坟,老子说,你爷都八十了,不能让他上坟了,以后这事是咱俩的了。
俺一脸严肃。到了坟地摆定祭品,俺老子双膝一跪,俺老子居然下跪了!俺头一回看到。之后口中念念有词,那音量就像作报告一样,俺看了一眼坟地里的其他坟堆,心说,你们听见也别往心里去奥,不是跟你们说的。[!--empiresxp.page--]四月二号内天竟然下雪了,很大的雪,象时光在留恋季节![/!--empiresxp.page--]
去上坟的路上俺默念了一遍心经,回向祖辈,回向世俗,回向各种教条,各处诸灵,回向大脑意识,各种教派宗家。
后来,老子对俺说,你磕头吧,俺磕了仨头。
一个头为祖辈,愿你们今世安好;二个头为如今,愿家人安康;三个头为后代,愿他们安乐。
四月二号内天竟然下雪了,很大的雪,今年闰四月,每到这种年景就不一样,象时光在留恋季节:
象人们在眷恋人生:
今年的明前茶是淡而又淡的清香,只可两泡,没有一点世俗气,没有一点烟火味,像天朝的水墨画,有韵无形,有神无骨:
如此淡而又淡的哲学,俺是浅尝即止的,心不清则意垢,吃了两道明前霜雨,润心涤肺,肠净胃空,如何?
当然且吃酒去。[!--empiresxp.page--]那些曾经何其美味的菜,你是否吃过?[/!--empiresxp.page--]
下酒菜易了又易,万变不离其宗,人间烟火,既在人间,烟熏火燎吧。
豆豉蒜蓉粉丝蒸牡蛎,这个菜太好吃了,新近发明,后来粉丝都一条没剩。
牡蛎的鲜和了豆豉的香,蒜蓉的辛,上屉之后就都流到下面了,你知道,粉丝这东西会吸水的,于是最美味的居然是粉丝!
这个是俺家乡的鱼,85年那时候发洪水,俺家出门口就得划船,但俺想,无论是大人还是小孩,内时候的乐趣总是大一些的,内时候俺总是用几根竹竿一张密网造成捕鱼工具,大鱼是捕不到,但这种小鱼,多去了,俺娘都是这样来烹的:
很久很久以前俺曾经问过俺奶奶,你为啥那么爱吃海里的鱼虾蟹啥的?俺奶奶说因为我嫁到了你们老刘家,就总也吃不到老家那些有海腥味的东西了。俺奶奶十几岁就从营口嫁到了老刘家。俺大概是继承了俺奶奶的DNA。[!--empiresxp.page--]毛虾图片:什么是毛虾?这些的毛虾,你吃过吗?[/!--empiresxp.page--]
介个是一种小虾,每年只有一季,市面上大概也就能出现半个月吧,却是好东西,介可不是风干的毛虾,是鲜的,鲜的:
加两个蛋一煎,就是一盘美味,总之,蛋是万能的。
神马叫外焦里嫩,不过这东西下酒不行。下饭就太牛逼啦,还能补钙。
其实俺在厨房做的多数菜,都脱离不开家乡的影响,俺老家是个鱼米之乡,那里的大米跟鲤鱼,那里的高粱跟田鸡,那里的天和云,还有那里的一些人,你问那里的人,他们最爱吃的是什么?
鱼鳔,在一些地方,这些东西被叫做花胶:
那真是好东西,现在俺去菜市场还偶尔能收集到一些,中医说滋阴固肾,可养元气,俺这些年没少吃,滋阴固肾啥的没发觉,但口感真的好,一切胶质态食材,处理好了,口感都绝佳。[!--empiresxp.page--]*香味俱全的海虾爬子,你一定没有见过,好肉满的感觉![/!--empiresxp.page--]
日前碰到刚上市的本海虾爬子,个小肉满,卤一下生吃最好,于是搞了两斤,现在已经入味,正在下酒:
这个季节是各种海鲜扎堆上市的时候,刚刚开海,渔民就按耐不住一冬的寂寞纷纷出海了,这个季节也是所有海鲜最纯净美味的时候,刚开海的鱼虾最鲜最干净,有数的。
鉴于这是个海鲜干净鲜活的季节,俺生吃了这么一大盘的牡蛎,加了一些柠檬汁和芥末油,一口一只,那叫一个肥美,那叫一个鲜甜,那叫一个过瘾,还略带着一点点海腥味,俺边吃边回忆‘我的叔叔于勒’内篇课文,神马法国大餐,不过如此!
其实在吃饱了的时候,神马大餐,都不过如此。
所以,当你在想念任何食物的时候,那就是说,你还处在一个饥饿的状态。但,饥,不能不择食。
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