林师傅在首尔，剧情解析美味川菜

除了林师傅和“人鱼小姐”的跨国恋情，剧中精美的川菜和烹饪技法更是一时成为话题。剧组请来川菜大师彭子渝专门为该剧精心设计了近十道或传统或新派的川菜...

大厨揭秘：牡丹鱼片的来源于“牡丹鸡片”， 先将鸡脯去皮筋膜切成0.6厘米厚片调味，沾上面粉挂上全蛋液，拍上面包渣用刀拍平整理成半圆形片备用。勺内放宽油，烧至七成热时放入做好的鸡片炸透呈金黄*捞出，摆在盘中呈牡丹花瓣状。最后制作芡汁，淋明油浇在鸡片上，摆成牡丹花形中间放一点黄皮末呈花蕊，边上再放三个芹菜叶即成。作为一道传统川菜名菜，牡丹鸡片也展示了川菜在味道之外在饮食文化方面更高的追求，“吃鸡不见鸡，把简单的原材料做得别致高雅。”

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相关剧情：该剧一开始，正在放假的林飞林师傅（林永健饰）就回饭店，为口味刁钻的金会长制作了这道传说中清宫八大御制川菜之一、名为“牡丹鱼片”的川菜。据彭子渝介绍，当时编剧定了一个“雪花鲤鱼”，但没有具体做法。彭子渝便借鉴了牡丹鸡片的做法，用鱼替代了鸡。这道菜对刀功要求很高，剧中林永健的“菜替”李凯足足拍摄了一天，才有了与观众见面的精彩一幕。

相关剧情请看：第1集（林师傅救场烹制牡丹鱼片）

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大厨揭秘：椒盐八宝鸡的特点是颜*金黄光亮，美观大方，皮酥肉嫩，馅味鲜美。母鸡宰杀洗净后，整料出骨，必须保持表皮完整。洗净后，抹料酒、盐腌渍备用。鲜豌豆、火腿、菌类等做成馅料，由鸡颈刀口处瓤入鸡腹中，以竹签锁住开口，先入沸汤中煮几分钟捞出，将鸡翅翻到背上盘好，夹住鸡头，再装入蒸碗中，上笼蒸约两小时。最后，将热油淋在鸡上，将鸡皮炸至酥脆，配椒盐碟上席。

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相关剧情：比赛当天，金会长邀请了很多美食家作为评委，比赛即将开始之际，突然出现了韩国移民局的人，原来他们接到举报，怀疑林飞是偷渡来韩国的，抓走了林飞。权本昌（李琦饰）在一旁冷笑，原来这些都是他策划的，只要林飞不参加比赛，芙蓉堂对他来说就是唾手可得。无奈，芙蓉堂这边只能派出李永玉上场，照原计划烹制了凤里乾坤，结果技不如人，输掉了比赛。面对苦心经营的芙蓉堂却要落入权本昌之手，大家心情十分悲痛。

相关剧情请看：第9集（芙蓉堂与权本昌PK厨艺）