继思念水饺病菌门之后，三全海霸王水饺鱼丸也闹病菌门，卫生部称新国际未倒退
目前实行的老版食品安全卫生标准规定，水饺中不得含有金黄*葡萄球菌，但是新标准征求意见稿《速冻面米制品》“生制品的微生物限量”中规定，每克生制品中检出的金黄*葡萄球菌含量只要在1000-10000个之间，都为合格。这引发了人们对于速冻食品“新国标”是否降低标准的质疑。...
据京华时报报道，继北京查出“思念”三鲜水饺带可致肺炎的金黄*葡萄球菌后，“三全”“海霸王”相关产品也因同样原因被广州市工商局曝光。昨天，卫生部发布有关说明，明确指出速冻食品新标准比老标准要求低系误读。
目前实行的老版食品安全卫生标准规定，水饺中不得含有金黄*葡萄球菌，但是新标准征求意见稿《速冻面米制品》“生制品的微生物限量”中规定，每克生制品中检出的金黄*葡萄球菌含量只要在1000-10000个之间，都为合格。这引发了人们对于速冻食品“新国标”是否降低标准的质疑。
卫生部说明称，我国现行的《速冻预包装面米食品卫生标准》要求金黄*葡萄球菌等致病菌“不得检出”，这是微生物定*检测方法。采用一个样品检测来判定产品微生物污染情况，这种采样方案和限量规定不能全面、真实地反映产品微生物污染状况和可能产生的健康影响。
新标准征求意见稿采用了国际食品微生物标准委员会三级采样方案，用多个样品定量检测结果进行综合判定，是科学合理的。
食品安全及环保专家董金狮介绍：“过去我们国家的食品只是有卫生标准，而忽略了安全标准。比如大肠杆菌、各种微生物，认为这些东西危害比较大。但是现在看来这些东西在人体内都是存在的。现在逐渐转向安全标准作为重点，卫生指标适当下降，对一些对人体危害不太大的微生物的指标适当放宽是符合目前的实际情况的。” ...
为什么被检出病菌的水饺会是达标产品呢？原来，按照目前的食品安全卫生标准，水饺中确实不得含有金黄*葡萄球菌，但是根据卫生部今年9月6日发布的《食品安全国家标准》征求意见稿《速冻面米制品》“生制品的微生物限量”中规定，每克生制品中检出的金黄*葡萄球菌含量只要在1000~10000个之间，都为合格。 ...
与此同时，郑州市质量技术监督局也于当日通报了郑州思念的调查情况。通报称，郑州思念接到不合格报告后，于8月2日便启动召回程序，共召回84件含有致病菌的水饺并予以销毁。质检人员查封了当批次产品的留存样品3袋。 ...
这就让人匪夷所思了。首先，社会在进步，科技在进步，食品安全质量标准应该提升才符合常理；过去食品生产商尚且能生产出不含有金黄*葡萄球菌的食品，现在为何要放宽要求、降低标准，允许他们生产出含有一定金黄*葡萄球菌的食品？ ...
“老实说，大部分速冻肉制品都含有一定量的金黄*葡萄球菌，除非生吃水饺才能致病。”一业内人士告诉河南商报记者，金黄*葡萄球菌在72摄氏度水温中不到一分钟就被杀死，人们煮水饺至少是100摄氏度高温煮3分钟，这个过程金黄*葡萄球菌已经被杀死，也就不存在致病的可能了。 ...