长假莫踩坑！这家小面要不得！

​​在重庆，说到早餐，大多数人的第一反应都是:小面！ 重庆人对于小面，那可是爱得深沉，不说顿顿吃，隔三差五绝对是要安排一波的~ 虽说小面在重庆人气高，但也并不是每家面馆都能将小面做出正宗好味道，一碗看似简单的小面，从面条...

​​在重庆，说到早餐，大多数人的第一反应都是:小面！

重庆人对于小面，那可是爱得深沉，不说顿顿吃，隔三差五绝对是要安排一波的~

虽说小面在重庆人气高，但也并不是每家面馆都能将小面做出正宗好味道，一碗看似简单的小面，从面条的挑选，到各种调料的搭配、煮面的方式……其中的讲究可不是一星半点。

因此每年在重庆开垮的面馆也不止一两家。这不，吃姐也翻了车，和小伙伴打卡了这家位于烈士墓的双双面！

面馆的位置很好找，从烈士墓轻轨站2B口出来后，跟着导航走个两三分钟，就能看到这家开在街边的“双双面”。

店面比较小，看着有些狭窄，老板就摆了几张桌椅在旁边的通道里。

菜单在墙上一眼就能看到的位置，价格也是小面正常的价格，没有特别贵，吃姐和小伙伴选了几份点单率比较高的面。

一碗看似简单而朴素的豌杂面，实则是小面中的狠角色了，常常用来作为判断一家面馆优秀与否的考核标准。

不带汤的干溜豌杂是他们家的特色面，豌豆金黄饱满，和杂酱的肉色交织在一起，铺在面上，再撒上葱花，看起来还是很有食欲的。

拿起筷子使劲拌匀，让每一根面条都充分裹上佐料，再夹起一大撮，“滋溜儿”嗦上一口。

味道没有吃姐想象中那么惊艳，属于无功也无过的那种，里面的豌豆吃起来比较绵软，和着杂酱的味道，吃起来会比较有层次感。

他们家的牛肉刀削面是手工削的，看起来比较均匀，整体偏厚，碗底的红油辣椒里还加了一些酥过的花生。

面上摆放着几块牛肉，牛肉是红烧的，虽然没有几块，但也不是那种很小一块的，还算有些分量。手工刀削，吃起来会比一般外面买来的刀削面更有嚼头，口感也更好一些。

但是牛肉的异味没有处理好，吃起来有很大的膻味，不知道是吃姐运气不好还是他们家的牛肉都是这样，绝对的噩梦系列。

酸辣粉作为重庆的特色美食之一，那种酸酸辣辣让人欲罢不能的味道，让人回想起来就会不自觉咽口水。

他们家的酸辣粉吃起来虽然没有Q弹爽滑，但还算有韧性。

但调料打得是真的不行，导致整碗酸辣粉的味道吃起来很平淡，该有的酸和辣是一点也没吃出来，只能自己后期加一些辣椒和醋来抢救一下，吃姐开始怀疑自己吃了一碗假的酸辣粉。

不知道是吃姐运气不好，还是煮面的师傅心情不美丽，反正吃姐踩雷是实锤了，这家店也被吃姐列入了再也不会打卡清单。

很多人都知道， 一家店能长久留住食客的原因逃不过味道和服务，但从店里阿姨不耐烦的服务态度和踩雷的面来看，吃姐是两者都没有感受到。

开一家店容易，开好一家店却不简单。虽然小面在重庆遍地开花，但要做好一碗小面也要下足功夫。