嫌上菜慢殴打店主 故意伤人怎么判刑

现在的年轻人戾气都非常大。稍有不顺心就可能导致灾难的发生，这几个人为什么要拿着刀威胁店主。就只是因为上菜慢了吗。他们有什么私下的矛盾吗、?1月13日晚，吉林长春3男1女到当地一家麻辣烫店用餐，期...

法律法规网消息  现在的年轻人戾气都非常大。稍有不顺心就可能导致灾难的发生，这几个人为什么要拿着刀威胁店主。就只是因为上菜慢了吗。他们有什么私下的矛盾吗、

?1月13日晚，吉林长春3男1女到当地一家麻辣烫店用餐，期间疑嫌食店上菜慢，于是出手暴打女店主。除扯着女店主的头发把她摔在地上、猛力推挤外，又起脚猛踢其头部。事件中，女店主全身多处瘀伤，需留院治疗。警方目前已掌握打人者外貌特征等，将进一步跟进调查。据食店的杨姓老板表示，当时涉事食客不断催促上菜，惟食店方解释指，食材仍未煮熟，因此未能上菜。女店主曾向食客称：“得给你做熟才能吃”，未料此话惹怒食客。

涉事食客首先出言斥责，其后更冲入厨房暴打女店主，期间更挥着菜刀，架在女店主的颈部，又挥拳脚踢重击她，致其脸部及眼部受伤，需送院治理。

如何解决上菜慢的问题

上菜慢可以说是餐厅普遍遇到的工作难题之一。一旦顾客用餐时对上菜速度不满，他们往往会提出激烈的投诉，甚至会迁怒于酒店其他方面，从而引发对酒店的全面不满。所以说，在酒店日常经营中，上菜慢并不是一件小事情，而是关系酒店生存发展的大事。那么，如何在经营中杜绝上菜慢这种情况呢？结合我工作的经历，我认为上菜慢的原因与相关对策主要有一下几点：

一、后厨方面：

1、后厨准备工作不充分，常用原材料加工不及时。

要求：每天由厨师长检查后厨尤其是切配组的准备工作，做到准备充分。

2、对“叫起”的菜单没有提前配菜，到通知起菜时再临时配菜已延误时机。

要求：对“叫起”的菜单除海鲜、烤鸭等需要现场做的菜之外，都应切配出来，以利于起菜时马上加工，保证速度。

3、切配时忙中出错，有漏配现象或忘通知现象。

要求：每个工作环节结束后做好自查，重新对照菜肴定单，对照配菜情况。

4、对餐厅特别畅销菜准备不充分，造成临时“缺货”。

要求：对客人常点的畅销菜品进行统计，根据上座率来配备充分原料，以利于销售。

5、打荷台上无专人指挥，掌握不了出菜秩序。

要求：零点餐专设“荷王”，以掌握上菜速度及顺序，并随时与划单员结合。

6、后厨专人、专菜、专灶不能全面分工。

要求：特色菜、青菜、汤等菜肴要做到专人、专灶，孰能生巧，统筹分工，对大众菜系可以见缝插针，随时补位。

7、配菜时及做菜时没有注意菜单备注，前后台配合不畅。

要求：及时沟通并注意客人的细节要求。

8、在菜单设计方面安排做工复杂的菜肴过多，或安排不当，餐厅的特色菜大都做工复杂。

要求：设计餐厅常规菜谱和创新菜谱时可多方考虑，做工太复杂的菜不要超过1/3，否则会经常出现上菜慢的现象。