中市卫生模范夜市计划 旱溪夜市获表扬 社会与法

为提升夜市食品摊商卫生水准，台中市政府推动“卫生模范夜市”辅导计划，东区旱溪夜市报名参加，近400名摊商参加卫生讲习并配合抽检，获得模范夜市殊荣。台中市卫生局17日举办“旱溪卫生模范夜市成果发表会”，由旱溪...

为提升夜市食品摊商卫生水准，台中市政府推动“卫生模范夜市”辅导计划，东区旱溪夜市报名参加，近400名摊商参加卫生讲习并配合抽检，获得模范夜市殊荣。

台中市卫生局17日举办“旱溪卫生模范夜市成果发表会”，由旱溪夜市管委会和摊商分享辅导的过程与感想，台中市副市长林依莹颁奖表扬各摊商的努力，期盼大家共同为台中的食品安全把关。

夜市鲜鱼汤李老板表示，他摆夜市9年了，以前最怕遇到卫生局来稽查，每次一听到卫生局要来督导，所有的摊商都“挫咧等”，因为不知道又要被记那些缺失。

他指出，现在的卫生局除到夜市现场办理卫生讲习，让所有摊商了解食品规范与环境卫生的重要，还要求所有的餐饮从业人员全面参加体检，以了解自己的身体状况是否合乎标准，更辅导餐饮人员正确饮食规范，避免食物中毒与交叉污染。

台中市卫生局表示，“逛夜市，吃美食”的卫生安全需要政府与业者共同合作把关，除例行夜市稽查外，去年11月执行“卫生模范夜市”辅导专案。旱溪夜市第一个主动报名参加。

辅导过程，市府因应夜市摊商作息及营业需求，除办理“餐饮卫生讲习会”，并协调医院健检中心现场进行摊商食品从业人员健康检查，更多次派员实地依“食品良好作业规范准则”进行辅导。

要求食品业者登录、穿戴整洁工作衣帽和口罩、保持作业台面清洁、餐饮生熟食分开处理、餐具与食材离地放置避免污染、保留进货收据并做好调味料酱罐标示等。

夜市油烟问题，卫生局也宣导摊商空气污染防范概念，在摊位装设油烟防制设备；夜市常发生的收钱后碰食物的问题，卫生局更以“零钱食物不同手，病菌无从入我口”辅导业者落实收钱找零的卫生观念。