天天喊着要减肥，你知道“卡路里”是啥？真相来了！ [社会]

近日，喵喵看到了一篇关于卡路里的趣味科普，瞬间觉得仿佛GET了什么盖世秘籍，今天就来跟大家分享下……减了这么久的肥，你知道自己身上的肉是怎么长的吗？卡路里是什么？其实，卡路里本身就是一种能量单位：是1克水...

近日，喵喵看到了一篇关于卡路里的趣味科普，瞬间觉得仿佛GET了什么盖世秘籍，今天就来跟大家分享下……

减了这么久的肥，你知道自己身上的肉是怎么长的吗？

卡路里是什么？

其实，卡路里本身就是一种能量单位：是1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度所需要的热量。也就是说，把1公斤水从0度烧到100度，就要在后面加五个零，100千卡。

你只需要记住，在食物的范畴里，我们基本可以粗暴地认为，卡路里，能量，热量，就是一种东西！

对了，你知道卡路里还分大小吗？

食物中的能量（卡路里）从何而来

碳水化合物、蛋白质、脂肪、酒精，都是食物中可以为身体提供能量的物质，不过能被称作“营养素”的，显然只有前三种。

我知道包子馒头面条土豆是碳水，蔗糖蜂蜜也是碳水，可是它们不是一种东西吧？

其实，碳水化合物可以分成好多种类，但本质全都是糖！——葡萄糖是最基本的单糖，甘蔗里的蔗糖、牛奶中的乳糖是双糖（两个单糖手拖手），而馒头里的淀粉和蔬果里的纤维素，虽然听起来很有欺骗*，其实也都是糖。

碳水化合物是身体最主要的能量来源，它赐予我们力量！

鸡鸭鱼肉蛋奶豆，你最喜欢吃哪种？蛋白质不光能帮助肌肉生长，还是生命活动正常运转的驱动机。

炸鸡和奶酪里喷喷香的油脂味，谁都拒绝不了。脂肪是给我们供能最高的营养素，也是我们挨冻时的小暖炉。

酒精也是有卡路里的！这只让我们又爱又恨的小婊砸，抚慰我们的心神，却一言不合就伤肝。

卡路里是怎么算的

那么，碳水化合物、蛋白质、脂肪和酒精这四种能量来源，又是如何变成具体的卡路里的？

以1克来计算，单位热量如下（超级重要，请反复背诵！）

想知道某种食物的热量，只要把这些比值和每种营养素的克数乘一乘，加起来，就能计算出它的卡路里。下面我们进入实战阶段。