大嘴熊喵》锦市场传统渍物　就爱西利嫩生姜

熊喵喜欢去日本玩，主要是不仅有好多好玩的行程，还有许多传统美食。这次熊喵想推荐的，可不是一兰拉面哦！而是日本京都的名店，专卖京都传统腌渍小物的西利。大家有没有觉得，日本的白饭超好吃啊～不知道是水质，还...

熊喵喜欢去日本玩，主要是不仅有好多好玩的行程，还有许多传统美食。这次熊喵想推荐的，可不是一兰拉面哦！而是日本京都的名店，专卖京都传统腌渍小物的西利。

大家有没有觉得，日本的白饭超好吃啊～不知道是水质，还是煮饭的技术好，熊喵一到日本就变成饭桶。每每送上白饭，配上一点点道地的日本腌渍小菜，就能扒上好几碗饭，摸着肚皮大喊“喔依系”。

熊跟喵先前造访京都的锦市场时，也对琳琅满目的渍物感到很有兴趣，有些根本不知道是什么，有些酸酸甜甜，有的很咸，每样都可以现场吃吃看，喜欢再买。每次熊喵去锦市场，免不了都要扛个几公斤的名物回台湾，好怕要隔很久才能再吃到。

在锦市场众多渍物名店里，最令熊喵喜爱的是这一家，在京都有12间直营店的传统顶级渍物名店京渍物西利。话说，这一家的渍嫩姜实在非常美味，让熊喵魂萦梦系，迫不急待又想飞去京都买啦！没想到，最近听到一个好消息，那就是西利于10月16日前在台北SOGO忠孝馆12楼参加活动，带来一款布拉蕾乳酸菌渍物跟大家见面。

以前，渍物常常只是餐桌上的配角，或是到店家用餐时，附上的一碟如同赠品的小菜，但对京渍物西利创办人平井义久来说，京渍物不该只能是一碟小菜，而是一门重要的学问。

所以，他跟京都大学农学部毕业的弟弟平井达雄一起研究，在1940年(昭和15年)成立京渍物西利，开始了渍物料理麻雀变凤凰的过程，也把渍物的重要*，从一碟小菜提高成为餐桌上的主角。

其中，最重要的关键就是一条龙的制造与贩卖过程，只严选日本的当季美味健康蔬果，也完全只运用古法，而不会添加防腐剂与人工*素。西利使用的蔬菜不只是日本国产，还会挑选特约农家，甚至是西利自有的农场所种，且不只要优质，还要适合用来腌渍。难怪喜爱西利的客人都说，这里的蔬菜是为了被做成渍物而存在。

像是全系列大根(白萝卜)，就跟关东煮或是萝卜丝所使用的品种不同，吃起来就是比别人好上许多，同时更获奖无数。也因为这样，现在京渍物西利可谓是京都传统办手礼的代名词，除了和果子跟顶级水果之外，西利出产的渍物已经成为高格调礼品的象征。

当然，西利的渍物产品多到熊喵根本无法一一吃完，但最吸引我们注意的，是这样拉布蕾乳酸菌系列商品。

医学专家调查，在传统京都渍物里发现拉布蕾乳酸菌，经过不少实验证实，西利所生产的拉布蕾乳酸菌系列商品，不只含有植物纤维与拉布蕾乳酸菌，也能帮助抑制肠内有害细菌的增生，并增强身体的免疫力，有了健康的肠内环境，自然能增强免疫力也不易疲劳哩！

这一系列的拉布蕾乳酸菌系列产品，包括从左到右分别是ラブレ古渍?壬生菜きざみ(京都传统野菜，125g)，ラブレ?しょうが(日本产嫩生姜，100g)，和ラブレ古渍?胡瓜きざみ(严选小黄瓜，135g)。

一打开包装，就有三个特殊的感觉跟其他渍物非常不同。首先，是味道不同，香气清爽淡雅，还有一种乳酸菌的芬芳感；再来，汤汁清淡却很有味道，高雅的酸甜感与很难以形容的开胃*，真得是一两滴汤汁，就让人食欲冲脑；最后一个感觉，就是每一口都有新体验，味道一点都不死板，实在会越吃越好吃。

很多渍物都会有个问题，就是过咸或过酸，若是想要单吃根本就是考验(或虐待)自己的味蕾，不过光是ラブレ古渍?壬生菜きざみ就完全没有这样的问题。京都传统野菜加上绿花椰菜经过腌渍，吃起来有点像是台湾的酸菜，但口感却是咸甜酸多变而不死腻，淡雅的口感就算是直接入口都很舒服。

而熊最喜欢的是生姜，ラブレ?しょうが爽脆动人的口感，加上最下方的酸甜汤汁。说真的，一边写文章又想起品尝那时候的感动，口水都快要滴下来啦～这两天下班后，熊喵就打算去台北SOGO忠孝馆12楼补货罗～

作者介绍：美食旅游部落客“熊喵”，是注重生活品质的“熊”跟“喵”夫妻档组合。经营博客“熊喵大口吃垮全世界”累计浏览人数超过3,500万。荣获资策会第五届“部落客百杰”美食类的年度冠军，现为Yahoo奇摩旅游专栏作家。

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