天天练习10多小时 潘芷恩西点制作夺金

葳格高中餐饮科潘芷恩入学后，几乎天天练习10多小时增进烘焙实力，她日前参加“第46届全国技能竞赛暨第44届国际技能竞赛国手选拔赛”，勇夺西点制作职类金牌奖。潘芷恩从小就对烘焙有兴趣，哥哥在弘光科大餐旅管理系...

葳格高中餐饮科潘芷恩入学后，几乎天天练习10多小时增进烘焙实力，她日前参加“第46届全国技能竞赛暨第44届国际技能竞赛国手选拔赛”，勇夺西点制作职类金牌奖。

潘芷恩从小就对烘焙有兴趣，哥哥在弘光科大餐旅管理系担任助教，潘芷恩在国小五年级时就被哥哥带去参加台中市糕饼公会比赛，虽是参赛者年纪最小的，但蛋糕装饰获得佳作肯定，她在心中奠定目标，未来要朝烘焙技职发展。

进入葳格高中餐饮科后，潘芷恩练习时间总是比同学长，她经常早上7时到校，练到晚上11时才回家，课余时间，她还在北、中、南各处报名，学习不同的技法与知识，增加创意与灵感。

潘芷恩日前参加劳动部主办的“第46届全国技能竞赛暨第44届国际技能竞赛国手选拔赛”，她说，从中区赛到全国赛，准备时间很紧迫，比赛项目又是以往较少接触的巧克力技艺，于是更加努力练习。

4天的赛程分六大项，分别制作蛋糕装饰、杏仁膏雕塑、冷盘饰点心、宴会茶点制作、手工巧克力制作、大型巧克力工艺作品，她以“一千零一夜”为主题，设计出系列极富巧思的作品。

决赛必须在5小时内制作出长、宽各50公分与高80公分之高难度大型巧克力艺术创作。潘芷恩以各种不同巧克力技术包含捏、摸、喷*、灌模等手法制作出活泼生动、栩栩如生的“魔法宝藏”。

还有*彩极佳的巧克力展示，作品精湛令所有评审为之惊艳，从第一天的积分赛就一路领先，顺利夺得第一名。

国际技能竞赛国手选拔赛每2年举办一次，前两届的冠军今年也有参赛，潘芷恩表示，今年能打败前两届好手获得金牌，很感谢一路支持鼓励她的人，今后会在此专业更加努力。

指导老师王智圣说，“师父领进门，修行在个人”，潘芷恩努力练习的时间不仅比别人长，参赛的目标也很明确，终能得到全国金牌，可谓实至名归。

葳格教育体系总校长许桢表示，学校规划“巧克力拉糖教室”并开设进阶西点制作课程，潘芷恩运用在校特*课程所学，发挥创意，将巧克力化身为魔法宝藏，辛勤练习，终于得到肯定与殊荣。