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消委会建议食品安全中心就酱油提供更多健康资讯

作者:云扬 来源:网业电台 2016-08-15 13:15:28

消委会抽验市面上四十款鼓油、酱油和鲜露,发现当中有十一款样本,含有微量“或可致癌物质”4-甲基咪唑,在动物测试上,长期过量食用会致癌,含量最高的一款是御品皇金标老抽,一日食用两毫升、即不足半茶匙,已经会...

消委会抽验市面上四十款鼓油、酱油和鲜露,发现当中有十一款样本,含有微量“或可致癌物质”4-甲基咪唑,在动物测试上,长期过量食用会致癌,含量最高的一款是御品皇金标老抽,一日食用两毫升、即不足半茶匙,已经会吸入31.8微克4-甲基咪唑,对健康构成风险。消委会的测试又发现,全部四十个样本中都含有味精,有三十九个样本的钠含量偏高,摄取过量钠会增加患高血压、心血管疾病、中风和冠心病的风险。

消委会总干事黄凤娴指,由于香港法例上没有要求,产品毋需就4-甲基咪唑作出警告字句,但指酱油是日常食用品,酿制过程中也会产生不同的可致癌物质,建议食品安全中心参考其他地区做法,研究为消费者提供更多资料。

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