大溪豆干节　1.5平方米大豆腐亮相

记者范文滨／桃园报道大溪豆干节开幕了！百年古城大溪，汇集古意文化、洋式建筑、庶民美食及传统木艺等元素，豆干的美味，不仅全台闻名，更是旅游大溪必尝必买的伴手礼，“大溪豆干节”13、14日在大溪中正公园举办，...

记者范文滨／桃园报道

大溪豆干节开幕了！百年古城大溪，汇集古意文化、洋式建筑、庶民美食及传统木艺等元素，豆干的美味，不仅全台闻名，更是旅游大溪必尝必买的伴手礼，“大溪豆干节”13、14日在大溪中正公园举办，今年将制作超大豆腐现做现吃，让来访的游客亲自品尝豆食制品的美味，再次爱上大溪。

传统谚语说“吃豆干做大官”，意涵着大溪人对豆干的依赖与骄傲，今年大溪豆干节特别规划于13日在活动现场制作150X150cm的大豆腐，光原料就使用了超过100公斤的非基改黄豆，先制成豆浆后，再加入盐卤使其凝固，备妥模具，再将凝结的豆腐花缓缓倒入，最后压上重物使其出水成形，加压时间的长短，则是影响成品变成嫩豆腐、老豆腐和豆干的关键因素，新鲜现做的豆腐口感细致绵密，入口能感受到淡淡豆香。

在今年的活动现场更能看见完整制程，搭配上中式或西式酱料浇淋其上，并将美味大豆腐提供现场民众免费品尝，让大家一起吃豆干、做大官，在讲究食品安全的现在，品尝食物的原型，不仅健康更美味，大溪豆干传承百年以上的豆食工艺也将在活动中呈现。

今天开幕制作大豆腐过后，14日将在活动现场举办豆干大厨神创意料理大赛，让大家挑战创意料理零极限，现场美食大PK，获胜者还能将一年份豆干开心带回家。

2016大溪豆干节活动为期两天，8月13、14日12时至19时在大溪中正公园结合美食创意与趣味豆干活动热闹展开，除了有百人大豆腐、豆干创意料理大赛之外，还有豆干达人秀、豆味厨房市集、豆食DIY体验活动等，让大家有吃又有拿。