麦当劳2017年大换油 [哈哈镜]

2016年7月15日讯，迷迭香上，酥脆的猪肉包裹着溏心蛋；看似完整的西红柿，切开来居然是嫩牛肉；东北粳米制成薯条，吃起来满口米香……昨天（7月14日），麦当劳在广州举办一场别开生面的创意料理“麦麦全席”，并宣布...

2016年7月15日讯，迷迭香上，酥脆的猪肉包裹着溏心蛋；看似完整的西红柿，切开来居然是嫩牛肉；东北粳米制成薯条，吃起来满口米香……昨天（7月14日），麦当劳在广州举办一场别开生面的创意料理“麦麦全席”，并宣布将在2017年更换所有门店食用油。

在宴席现场，法国蓝带厨师魏瀚用麦当劳的牛肉、鸡肉、生菜等食材做出了九道精美的创意料理。以前菜“夏日花园”为例，就是用汉堡里常见的结球生菜、紫甘蓝等蔬菜和鸡肉等“变身”而来。麦当劳（中国）有限公司首席执行官张家茵表示，通过这场宴席，可以让消费者以全新视角了解麦当劳，消除误解。现场，麦当劳同步启动“更少盐、更好油、更多蔬果谷物”的菜单变革。

张家茵透露，目前麦当劳正在中国测试新配方的食用油，计划2017年起全国餐厅的食用油将由棕榈油逐步替换为葵花籽和油菜花籽新配方混合油，以降低饱和脂肪酸。在减盐方面，自2010年起，麦当劳中国的菜单减盐已累计超过450吨，约为90头大象的重量，其中汉堡面包约减10%、薯条减盐20%。同时，麦当劳今年还将陆续在中国推出“更多的蔬果谷物”均衡营养菜单。

据了解，截止2015年底，麦当劳在全国拥有2200家餐厅。在安全食用油里，棕榈油的价格差不多是最低的，更换食用油之后会对麦当劳采购成本带来多大影响？对此，张家茵回应称，原材料的成本是会增加的，但是不会公布这个数据，主要是品牌要适应消费者需求，“给到与时俱进的品种”。

今年5月，国家卫计委发布《中国居民膳食指南（2016）》，提出“食物多样，谷类为主“、”多吃蔬果、奶类、大豆“、”少盐少油”等建议。上海营养学会副理事长蔡美琴表示，此次麦当劳提出的“更少盐、更好油、更多蔬果谷物”菜单变革符合该膳食指南的饮食建议。希望有更多消费者和餐饮企业关注膳食营养均衡与合理搭配，推动中国餐饮行业的发展。