吴宝春爱的藜麦 自制藜麦蘑菇烤马铃薯

现代人追求健康饮食，有“谷物之母”之称的藜麦营养价值高，面包师傅吴宝春也曾拿来做面包。现在只要简单几个步骤就可自制“藜麦蘑菇烤马铃薯”，在家轻松把藜麦营养吃下肚。拥有10年厨艺经验的国际厨师交流协会理事...

现代人追求健康饮食，有“谷物之母”之称的藜麦营养价值高，面包师傅吴宝春也曾拿来做面包。现在只要简单几个步骤就可自制“藜麦蘑菇烤马铃薯”，在家轻松把藜麦营养吃下肚。

拥有10年厨艺经验的国际厨师交流协会理事蔡哲伟表示，“藜麦蘑菇烤马铃薯”是在家也可以轻松料理的美食，不仅香味扑鼻、口味浓郁，更是一道具饭店级水准的健康蔬食。

一般民众可能因为不知道如何处理藜麦而放弃食用，但其实藜麦处理方式相当简单，只要几个步骤就可以完成。

“藜麦蘑菇烤马铃薯”的料理食材如下：

1.马铃薯1颗。2.三*藜麦10克。3.蘑菇 30克。4.酥皮1张。5.洋葱10克。6.乳酪丝10克。7.橄榄油少许。8.蛋黄1颗。8.牛奶100克。

“藜麦蘑菇烤马铃薯”的料理步骤如下：

●步骤一：将藜麦洗净后，加水以1比1.5蒸20分钟预备。

●步骤二：将马铃薯洗净不削皮进烤箱以180度烤20分钟，至马铃薯中间松软即可取出。

●步骤三：将马铃薯去头去尾，在中心挖空形成一个容器状。

●步骤四：将洋葱切片、蘑菇切小块。

●步骤五：取锅加入少许橄榄油，加入蘑菇、洋葱以及挖下来的马铃薯入锅爆香后，再加入牛奶、藜麦、乳酪丝。

●步骤六：以盐、黑胡椒调味煮至略为浓稠。

●步骤七：倒入马铃薯盅里，盖上酥皮、刷上蛋液，再入烤箱以180度烤8分钟即可。