北京“烤鸭汉堡”进军中国快餐市场

在中国快餐市场上，诸如麦当劳和肯德基等国际*大企业展开着激烈竞争，中国本地企业“烤鸭汉堡”也发出了进军快餐业的挑战书。高级北京烤鸭专门餐馆“大董”去年10月在北京市中心开办了壹家快餐店，主要面对上班族，...

在中国快餐市场上，诸如麦当劳和肯德基等国际*大企业展开着激烈竞争，中国本地企业“烤鸭汉堡”也发出了进军快餐业的挑战书。

高级北京烤鸭专门餐馆“大董”去年10月在北京市中心开办了壹家快餐店，主要面对上班族，引起极大反响。据CNN23日报道，大董目前正在研究在上海和广州也开设连锁店的计划。

大董快餐的主营菜谱是鸭肉汉堡，主要食品是北京特*的炸鸭皮和瘦肉，加上生菜叶、西红柿、洋葱、黄瓜，再倒上李子酱。价格方面，加上碳酸饮料和炸土豆的套餐价格为31元人民币（约合5550韩元），与相同规格的大麦当劳套餐相仿。大董此外还出售类似意大利面的炸酱面等改良风格的菜品。

作为与全聚德齐名的北京烤鸭餐馆，大董关注快餐市场，主要是因为年经壹代喜欢快餐。虽然中国传统上对本国的饮食拥有强烈的自豪感，但随着熟悉海外文化的人逐渐增加，对于外国大众饮食的关注和喜好度也在上升。

庆熙大学外餐经营系教授高在渊（音译）表示：“（诸如大董的）知名高级餐饮企业推出打造‘第二品牌’的快餐店，很有可能对高级文化的关注度逐渐增加的平民层尤其具有吸引力。”