伏特加是什么酒？伏特加是白酒吗？

伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活*炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无*且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只...

伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活*炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无*且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特*。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活*、适应*和变通*的一种酒。

传说早在15世纪末的俄罗斯，有一群僧人制造出用于消毒的液体后，有人尝试饮用这种液体，并感觉很好，随后人们就用进口的酒精，和当地的谷物还有泉水酿制伏特加。

波兰人认为被俄罗斯称作是Gorzalka的酒在公元八到十二世纪就已经出现了。

早期的伏特加来自冰冻葡萄酒。因为酒精的冰点更低，把葡萄酒中结冰的部分先扔掉，剩余的部分从基本意义上说就等于蒸馏后的结果。

比较先进的蒸馏技术是在公元1400年出现的，早期波兰人把伏特加当作药物使用，波兰的史学家认为是波兰人把这种新的蒸馏方法融入进来，从而用来生产质量更好的伏特加酒。

公元1772年，波兰被分割成了俄国、普鲁士和奥匈帝国的一部分。他们认为伏特加是在这个时期由波兰传入俄国的。

伏特加正式出现是伊凡三世在1478年确定了俄罗斯人爱喝的这种白酒的国家垄断权。

1553年，伊凡雷帝在莫斯科开了第一家伏特加酒馆，获得了高额利润。19世纪则是伏特加占领国际市场的一个巩固的世纪。

虽然伏特加的酒精纯度很高，刚开始时却起了个普通名字：第21号餐桌酒，此后它还曾有过多个名字，像“面包酒”、“烧酒”。直到20世纪初，才正式被定名为“伏特加”，这是因为这种烈*酒中水比酒多，因此取俄语水的发音谐音。

俄罗斯伏特加最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处，只是过滤时将精馏而得的原酒，注入白桦活*炭过滤槽中，经缓慢的过滤程序，使精馏液与活*炭分子充分接触而净化，将所有原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，便得到非常纯净的伏特加。

俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激。

俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。

特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。

伏特加酒不仅是俄罗斯人生活的一部分，在某种程度上更是他们精神的寄托，它生动的反映并深深地影响了俄罗斯的民族*格。伏特加酒在一定程度上影响了俄罗斯民族*格的发展轨迹。

漫长的历史让伏特加酒对俄罗斯民族*格产生了一定的影响。首先，伏特加酒造就了俄罗斯人崇尚酒文化的*格。在俄罗斯，伏特加酒被看作是上帝。俄罗斯人每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒，俄罗斯男人更是疯狂地爱着伏特加酒，把伏特加酒看着成是自己的“第一妻子”，无论是白天还是黑夜都能看到一群群的俄罗斯人，手中握着伏特加酒瓶在公路上、公园里摇摇晃晃地喝酒。

历史上的6次对伏特加酒的垄断都没有让伏特加酒消失，人们并没有改掉酗酒的习惯，反而躲在家里酿造伏特加酒。其次，伏特加酒作为一种社会催化物使得一些民族*格特征更加突出。酒作为一种社会文化的产物，具有很强的催化作用。酒可以催化一些情感，使得更具感情*彩。

卫国战争期间，苏联国防部规定每名战士每天在前线可以得到100克的伏特加酒，提高了军队的士气，使战士们作战更加勇猛。反过来，对伏特加酒无节制的狂饮也加剧了一些不好的民族*格的恶化。如俄罗斯民族的发泄*、矛盾*等。可以看出，俄罗斯民族*格在伏特加酒的影响下渐渐地改变着自己的发展轨迹。

我们知道，伏特加酒产生于5个世纪前。而俄罗斯是一个年轻的民族，它形成于公元14-15世纪。从那时候起，俄罗斯民族就与伏特加酒结下了不解之缘。500多年中，俄罗斯人民不断改进生产工艺使得伏特加酒在质量上不断提高。不仅如此，俄罗斯人非常喜爱它，这是伏特加酒发展的重要原因。在俄罗斯这块的土地上，伏特加酒找到了自己的生长环境。同时，伏特加酒在自己发展的同时也积极地作用于它的使用主体——俄罗斯民族。也使得俄罗斯民族具有区别于世界其他民族的独特*。伏特加酒与俄罗斯民族*格相互影响、相互作用不断地促进了两者互相的发展。