网红“卡拉多”糕点致多人食物中毒，系违规操作生料混入熟料

网红“卡拉多”糕点致多人食物中毒一事，原因查明。 11月2日晚，澎湃新闻（www.thepaper.cn）从江西南昌市市场监督管理局获悉，截至2日10时，发生在该市的“卡拉多食品致多人中毒”一事，全市范围内医疗机构有住院患者39人，无重症、...

网红“卡拉多”糕点致多人食物中毒一事，原因查明。
11月2日晚，澎湃新闻（www.thepaper.cn）从江西南昌市市场监督管理局获悉，截至2日10时，发生在该市的“卡拉多食品致多人中毒”一事，全市范围内医疗机构有住院患者39人，无重症、危重和死亡病例。涉事公司“江西卡拉多食品有限公司”（下称“卡拉多食品”）未落实食品安全主体责任，涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪，案件已移送至公安机关。
据此前报道，10月26日13时左右，南昌市市场监督管理局接青山湖区市场监管局报告，南大设计院第一设计所发生疑似食物中毒。南昌市各级相关部门立即组织开展医疗救治、流行病学调查、原因调查、监督检查和风险排查等工作。经流行病学调查和现场监督检查，初步推断疑似食用卡拉多食品生产的“爆浆松松”和“流心泡芙”所致。
10月30日晚，卡拉多食品发布致消费者的公开信称，经过监管部门和专家的深入调查，查出事件发生原因系生产过程中机器设备故障而造成“爆浆松松”相关产品“沙门氏菌”超标，导致食品污染。卡拉多食品已封存生产“爆浆松松”相关产品的机器设备，对冷加工产品过程进行全面安全排查，暂停南昌区域门店内供应冷加工产品。
南昌市市场监督管理局11月2日表示，发生前述食物中毒事件后，南昌市迅速启动食品安全Ⅲ级应急响应，全力做好医疗救治、调查处置等各项工作，责令涉事公司停止生产销售涉事品种，停止冷加工类品种制售，下架可疑食品。对全市65家门店开展排查，责令关停6家涉事门店。
截至11月1日16时，疾控机构对596名相关人员开展了流行病学调查，在采集的50份病例标本中，有43份检出肠炎沙门氏菌。根据病例临床症状、疾控机构流行病学调查报告，以及食品检验机构的检验报告，结合监管部门对企业生产销售过程的现场调查，判定该事件为一起由肠炎沙门氏菌引起的细菌性食物中毒事件。中毒食品为10月25日卡拉多生产配送加工的“爆浆松松”“流心泡芙”两款产品。
主要原因系该两款产品的馅料生产过程中，工作人员未按规程操作，导致生料混入熟料，造成馅料被肠炎沙门氏菌污染。