保温杯泡茶泡出重金属？权威解答来了

没有强调“年龄”的意思谁现在保温杯里还没个茶啊枸杞的但有个问题有人说不锈钢内胆的保温杯里不能泡茶叶会析出重金属最终导致慢性中毒那么保温杯泡茶会析出重金属么权威解读来了由江苏省食品安全委员会办公室、江苏...

没有强调“年龄”的意思

谁现在保温杯里还没个茶啊枸杞的

但有个问题

有人说不锈钢内胆的保温杯里

不能泡茶叶

会析出重金属

最终导致慢性中毒

那么

保温杯泡茶会析出重金属么

权威解读来了

由江苏省食品安全委员会办公室、江苏省市场监督管理局主办的第七期《“食”话实说》，邀请了南京市食品药品监督检验院院长杨军，针对“保温杯能否泡茶叶”这一话题为我们解读。

0 1茶垢腐蚀杯子没有依据

“保温杯泡茶会析出重金属”这一说法认为，泡茶后会产生茶垢，茶垢会腐蚀杯子，进而析出重金属，最终导致人慢性中毒。

这种说法有依据吗

并没有

！！!

茶垢是什么？它是茶具内部长期容放茶水后淤积而成的一层垢物，并不含有腐蚀性成分。此外，保温杯的内壁使用的不锈钢属于惰性材料，很难被腐蚀。所以“保温杯泡茶会析出重金属”是不成立的。

眼见为实

我们带着浸泡了24个小时茶水的保温杯（不锈钢内胆）来到了南京市食品药品监督检验院，同时将同一类茶叶按照人们日常的泡茶方式使用玻璃杯现场冲泡，参照国标GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》规定方法，检测两种茶水中铅、砷、铬、镉的含量。

检测人员首先从两种容器中各吸取25ml茶水，分别放入两个消解罐内，经过蒸发浓缩、强酸消解等步骤。再将两种处理液分别转移并定容至25ml容量瓶中。用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定两种样品中铅、砷、铬、镉的含量。

由检测结果得知，使用金属保温杯与普通玻璃杯冲泡的茶汤中4种重金属含量并无显著性差异，金属保温杯泡茶会析出危害性重金属这一说法是缺乏科学根据的。

还有一种说法

用保温杯泡的茶口感差

这又是为啥呢

0 2保温杯泡茶叶口感较差？

首先这个说法是真的。

用保温杯泡的茶和用普通玻璃杯泡的茶相比，颜色暗、口感差。这是因为长时间浸泡在高温的开水中，茶叶中茶多酚溶出得极为充分，导致茶汤色浓，颜色发暗，味道苦涩。

茶叶中含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素，当用开水在茶壶或普通玻璃杯中泡茶时，大量有益成分溶解在水中，茶汤会随之产生一种芳香气味。同时，由于茶多酚和单宁等成分在开水中析出，茶汤会略带有爽口苦味，可以说恰到好处。

如果用保温杯泡茶，相当于大大延长了冲泡时间并且保持了高温，芳香物质会很快挥发掉，从而减少了茶水应有的芳香，影响口感。虽然保温杯泡茶虽然并不会析出重金属，更不至于危及我们的生命，但依然有其弊端。

最后一个问题

很重要

0 3要注意防范细菌滋生

保温杯泡茶泡枸杞倒是没有问题的，但在使用时，要注意防范它最大的健康隐患——细菌滋生。由于保温杯内胆比较厚，大量的细菌会藏匿在卫生死角中，所以在使用一天后，应该进行彻底清洗，可以在杯中放入一点小苏打，再配合海绵刷等冲洗内胆，清洗完后要将杯中的水渍充分晾干再盖上杯盖。

讲了这么多

你保温杯里泡了啥

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来源/中国质量报 江苏省食品安全委员会办公室、江苏省市场监管局